Anda boleh mencari cumi-cumi panggang ini di gerai makanan di pasar Korea atau di jalan di Korea, tetapi juga mudah dibuat di rumah, dengan resipi ini. Sungguh sukar untuk merosakkan resipi ini jika anda menggunakan cumi-cumi yang berkualiti. Segar adalah yang terbaik, tetapi anda juga boleh menggunakan beku yang berkualiti.
Cumi-cumi yang lebih kecil atau sotong adalah lebih mudah untuk memasak kerana mereka lebih lembut. Kadang-kadang cumi-cumi diberi label "cuttlefish" di kedai-kedai Korea kerana cumi-cumi adalah salah satu haiwan laut yang membentuk kategori makhluk laut yang lebih besar. Tetapi anda juga boleh membuat hidangan ini dengan sotong yang tidak cumi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb sotong atau sotong
- 2 sudu besar. kochujang (pasta wijen Korea)
- 1 sudu kecil. minyak bijan
- 1 sudu besar. mirin (wain beras manis)
- 1 sudu kecil. sos soya
Cara Membuatnya
- Jika anda pergi ke pasar ikan, maka mintalah pembantunya ikan untuk membersihkannya untuk anda. Jika anda membelinya haram, ikuti arahan di bawah. *
- Skor badan cumi-cumi atau sotong dalam corak krisscross.
- Campuran campuran bahan perisa bersama-sama, menggabungkan dengan baik.
- Dalam mangkuk atau beg, masukkan air sotong selama 30 minit.
- Pada panggang yang telah dipanaskan terlebih dahulu, masak sotong sehingga legap, lihatlah badan-badan supaya mereka tidak terlalu matang. (Bergantung pada saiz cumi, langkah ini boleh mengambil masa tiga hingga 10 minit).
- Semasa memasak, sapu sekali dengan pelinciran yang berlebihan dan giliran sekali pada panggangan.
- Masak cumi sehingga hanya legap, nonton badan dengan teliti supaya mereka tidak terlalu masak
- Potong cincin atau kepingan kecil untuk berkhidmat atau pinggan secara berasingan jika menggunakan cumi-cumi kecil.
* Untuk membersihkan sotong atau sotong:
1. Potong bahagian paruh, mata dan kepala cumi.
2. Buang tulang telus (tulang belakang) dari dalam cumi.
3. Memotong membran nipis dari tiub badan.
4. Bilas cumi-cumi dengan teliti di bawah air yang sejuk sehingga air bersih.
5. Tuangkan cumi-cumi kering.
Lihat arahan langkah demi langkah ini untuk membersihkan cumi-cumi.
Nota Mengenai Squid di Korea:
Squid sangat popular di Korea dan anda boleh menemuinya di mana-mana. Terdapat keropok cip dan cip, dan cumi-cumi kering adalah makanan ringan yang popular untuk orang-orang dari semua peringkat umur kerana ia adalah protein mudah alih dan murah (seperti daging lembu jerky tetapi lebih popular). Ia dimakan seperti popcorn, dinikmati sebagai anju dengan minuman atau berpengalaman dan bercampur dengan kacang sebagai banchan yang popular.
Ulleungdo, sebuah pulau penangkapan gunung berapi di Korea, terkenal dengan cumi-cuminya. Secara sejarah, kebanyakan penduduknya menyokong industri cumi sebagai penjual atau nelayan dan petani.
Melayan Saiz dan Kalori
A 3 oz. Hidangan cumi goreng mengandungi 149 kalori, menurut data pemakanan di laman web sumber kesihatan Self.com. Lima puluh enam kalori ini berasal dari lemak.
Lemak
A 3 oz. Hidangan calamari mengandungi 6.4 g lemak: 1.6 g lemak tepu dan 1.8 g lemak tak tepu. Ia juga mempunyai 549 mg asid lemak omega-3 dan 1.2 g asid lemak omega-6.
Karbohidrat
Satu hidangan cumi mengandungi 6.6 g karbohidrat ringkas dan kompleks.
Vitamin
Satu hidangan calamari menyampaikan 23 peratus daripada elaun harian yang disyorkan riboflavin, 17 peratus daripada pengambilan harian vitamin B-12, 11 peratus niasin dan 6 peratus vitamin C. Ia juga mengandungi sejumlah kecil thiamine, folat, vitamin B-6 dan asid pantotenat.
Protein
Satu hidangan cumi mengandungi 15.2 g protein.
Sumber: Self.com dan Livestrong.com
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrium | 137 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 19 g |