Anda telah membuat kek coklat atau roti, dan kemudian ia adalah masa untuk ais. Yang icing untuk dipilih sentiasa dilema jadi mengapa tidak memilih untuk Chocolate Buttercream yang sangat mudah ini? Resipi ini menghasilkan topping mewah seperti silikon yang menggunakan coklat gelap yang tidak hanya menambah rasa tetapi juga teksturnya.
Jika coklat gelap terlalu menguasai rasa untuk anda, atau kek untuk kanak-kanak, anda mungkin mahu melihat pilihan di bawah resipi untuk alternatif.
Apa yang Anda Perlu
- 200 gram / 6 auns mentega (suhu bilik tetapi tidak terlalu panas)
- 200 gram / 6 gram gula serbuk
- 2 sudu susu
- 1 dash ekstrak vanila
- 160 gram / 6 auns coklat gelap (sekurang-kurangnya 55% pepejal koko; lihat pilihan lain di bawah)
Cara Membuatnya
- Potong mentega itu ke dalam kepingan kecil dan letakkan dengan gula cair ke dalam mangkuk dan krim yang besar bersama-sama dengan pemukul tangan elektrik, di dalam pengadun berdiri dengan pukul tangan sehingga cahaya dan gebu.
- Sementara itu, pecahkan coklat menjadi kepingan kecil. Letakkan kepingan coklat dalam mangkuk di atas kuali air mendidih untuk mencairkan. Adalah penting bahawa bahagian bawah mangkuk tidak menyentuh air mendidih atau panas akan terlalu kuat dan boleh menyebabkan coklat menjadi berbiji; jika ini berlaku, ia tidak dapat dibatalkan.
- Setelah coklat cair, kacau dengan sudu kayu (tidak pernah logam) dan letakkan di satu sisi.
- Masukkan susu dan vanili ke mentega dan campuran gula, dan campurkan dengan teliti dengan menggunakan sudu atau pukul tangan untuk membuat krim yang halus dan sutera.
- Akhirnya, tambah coklat cair dengan teliti dan ketatkan sehingga krim menjadi ringan, sutera dan berkilat.
- Krim boleh digunakan dengan segera pada kek sejuk atau roti (jangan memakai kek panas atau ia akan mencair). Jika menggunakan kemudian, krim akan mengeras. Pukul lagi untuk melembutkan krim apabila anda sudah bersedia untuk digunakan. Krim selesai juga membeku dengan baik.
Lain-lain Perisa untuk Buttercream Icing
Resipi buttercream di atas adalah kombinasi klasik tetapi terdapat rasa lain yang boleh anda gunakan.
- Untuk minuman keras coklat dewasa, gunakan coklat koko pepejal 70%.
- Coklat gelap yang sengit boleh terlalu pahit untuk anak-anak, jadi gunakan yang kurang kuat. Jika menggunakan coklat susu berhati-hati apabila mencair kerana coklat jenis ini kurang stabil daripada yang lebih gelap.
- Untuk icing berwarna, buang coklat dan gunakan pewarna gel. Gel berfungsi lebih baik dalam resipi ini kerana mereka tidak akan mengubah konsistensi krim tersebut. Mereka sangat berkuasa dalam warna jadi mulakan dengan menambahkan sedikit dan menambah titisan sehingga anda mempunyai warna yang anda suka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 364 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 16 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |