Dari Tamilnadu di India Selatan, Chettinad Chicken adalah kari yang berapi-api. Tidak ada sebab mengapa anda tidak dapat mengurangkan cili sesuai dengan selera anda. Sementara Chettinad Chicken berjalan dengan sempurna dengan Dosa atau Appams, ia juga sama dengan Parathas (roti panggang India) dan juga beras rebus.
Apa yang Anda Perlu
- 1 biji poppy biji
- 1 sudu teh
- benih ketumbar
- 1 biji teh jintan teh
- 1 sudu teh
- biji anisid / adas
- 3 cili merah (kering)
- 1 batang
- kayu manis (1 inci)
- 2 pod buah mangga
- 3
- ulas
- 1/2 cawan kelapa (parut)
- 2 sudu teh halia pes
- 2 sudu teh pasta bawang putih
- 2 hingga 3 sudu minyak sayuran (atau bunga matahari, canola, atau ghee)
- 10 hingga 15 daun kari
- 2 bawang besar (dihiris halus)
- 1 bintang anise
- 2 tomato (cincang halus)
- Pilihan: 1 sudu teh serbuk cili
- 1 kilogram ayam (anda boleh menggunakan keseluruhan ayam yang dipotong menjadi potongan atau kaki atau buah dada)
- garam secukup rasa
- 2 sudu teh jus limau
- Hiaskan: daun ketumbar cincang
Cara Membuatnya
- Panaskan kuali berat atau kuali pada api sederhana dan panggang biji popi, ketumbar, jintan dan adas , cili merah kering, kayu manis, kapulaga, cengkih dan kelapa selama 3-4 minit. Keluarkan dari api dan biarkan sejuk. Tuangkan campuran itu ke dalam serbuk kasar dalam pengisar kopi kering dan kering.
- Campurkan pasta halia dan bawang putih dengan serbuk ini dan simpan.
- Dalam kuali yang lain, panaskan minyak dan tambah daun kari. Apabila mereka berhenti bercerita, tambahkan bawang dan goreng sehingga mereka berwarna coklat muda.
- Masukkan pasta rempah dan aduk rata dan goreng selama 2-3 minit lagi.
- Masukkan tomato dan serbuk cili dan aduk dengan baik untuk mencampur semua bahan.
- Masukkan ayam, tutup dan reneh hingga lembut.
- Apabila ayam dilakukan tambah jus limau, gaul rata dan matikan api.
- Hiaskan dengan daun ketumbar dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 796 |
| Jumlah lemak | 48 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrium | 283,381 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 70 g |