Sponge Victoria adalah kek klasik dapur British. Perdebatan marah berlimpah pada cara membuatnya, dan ada banyak persaingan yang dapat membakar yang terbaik. Walaupun kek tradisional ini dilihat sebagai hidangan teh petang yang sempurna, ia juga boleh mempunyai tempat di atas meja perayaan anda apabila dipanaskan dengan rempah-rempah lazat yang mengingatkan pada Krismas.
Kek Krismas tradisional sangat disukai, tetapi bagi sesetengah orang, ia boleh sedikit berat, kaya dengan buah-buahan kering, brendi dan rempah. Ini Krismas Sponge Spiced Krismas, oleh itu, sesuai dengan orang-orang yang lebih suka rasa pahit yang lebih ringan. Rempah-rempah akan menjadikan kek sedikit lebih gelap daripada kek biasa. Tidak seperti kek buah-buahan yang kaya, span tidak tetap sangat baik tetapi sangat tidak dapat dinafikan saya ragu-ragu yang anda mahu.
Apa yang Anda Perlu
- 3 telur suhu bilik besar
- 1 1/2 cawan (300g) gula caster
- 1 cawan (225g) tepung meningkat sendiri
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 7 auns (200 gram) mentega unsalted (dilembutkan)
- 6 sudu air (sejuk)
- 3 cengkih
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 4 buah allspice berries
- 1 sudu teh
- rempah bercampur
- 1 balang jarum raspberry
- 1 cawan (200ml) krim cambuk (ringan disebat)
- 4 sudu gula icing
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 350 F / 180C / Gas 4.
- Lightly grease 2 8-inch (20cm) tin sandwich dengan sedikit mentega dan garam bahagian bawah dengan minyak goreng yang ringan.
- Menggunakan pengadun berdiri atau pengadun tangan elektrik, pukul telur, 1 cawan (225g) gula, tepung, serbuk penaik dan mentega bersama-sama sehingga ia digabungkan dan mempunyai konsistensi yang lembut dan menjatuhkan.
- Bahagikan sekejap kek adunan antara dua kuih kek. Lancar permukaan kek dengan sangat ringan dengan pisau palet dan bakar di rak tengah ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 minit atau sehingga kek telur meningkat dengan baik dan coklat keemasan di permukaan. Kurangkan suhu ketuhar jika anda rasa kek memasak terlalu cepat, tetapi jangan buka pintu jika boleh.
- Sekali naik dan coklat, anda boleh membuka pintu untuk memeriksa dengan perlahan-lahan menekan pusat kek, dan ia harus kembali semula dengan cepat. Jika ya, keluarkan kek dari ketuhar dan letakkan di rak penyejuk selama 5 minit. Setelah menyusut dari sisi tin, buang kek dan biarkan sejuk sepenuhnya pada rak pendinginan.
- Semasa kuih sejuk, letakkan gula ke dalam periuk besar dengan 6 sudu air sejuk, tambah semua rempah dan masak dengan lembut. Teruskan masak untuk mengurangkan campuran sebanyak separuh. Ambil dari dapur dan biarkan sejuk.
- Pusingkan kek sejuk yang dimasak ke bawah dan gunakan berus pastri, berus pada sirap sedikit demi sedikit, membolehkan kue menyerap sirap sebelum menambah lagi. Jangan lebihkan tepung kek. Anda tidak mahu mereka basah, atau mereka akan hancur; sirap adalah untuk rasa kek tidak menyedutnya.
- Letakkan satu kek pada pinggan berkhidmat, tutup dengan lapisan tebal serpihan raspberi diikuti dengan lapisan krim yang lebih tebal. Teratas dengan kek kedua.
- Sebelum menyampaikan, mengorek dengan gula es, walaupun kek kelihatan cantik seperti itu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Natrium | 356 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |