Berjalan di mana-mana pameran jalan raya di Jerman dan anda akan dipenuhi oleh aroma Little Donuts Donuts yang dikenali sebagai schmalzkuchen (secara harfiah "kek lemak"). Kue-kue yang menarik ini dibuat dengan adunan ragi yang dimasak dengan vanili dan vanili yang digoreng menjadi serbuk emas. Kerana doh tidak mengandungi gula (saya telah menyertakan 3 sudu gula dalam resipi saya), para pedagang menjual taburi gula dengan gula-gula lebih manis daripada pastri gris panas.
Donat ini adalah tradisional pada perayaan musim sejuk, terutamanya di Jerman Utara dan sekarang anda boleh membuat mereka di rumah untuk keluarga. Makan mereka dalam beberapa jam menggoreng kerana, seperti kebanyakan donat buatan sendiri, mereka cepat menjadi basi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 5/8 cawan / 250g tepung serba guna (tambah tambahan)
- 1/2 cawan / susu 125ml (panas)
- 1 sudu teh yis kering aktif
- 2 sudu besar / 40g gula
- 1 telur besar (suhu bilik)
- 1 sudu besar
- gula vanila (atau gula gula lain)
- 2 sudu mentega (suhu bilik)
- 1 1/2 sudu teh lemon
- semangat
- Garam 1/4 sudu teh
- Hiaskan:
- Gula gula-gula
- 2 inci minyak (untuk menggoreng dalam lemak)
Cara Membuatnya
- Letakkan semua tepung di dalam mangkuk dan buatkan satu di tengah. Tuang susu panas ke dalam telaga, taburkan ragi di atas dan tambah secubit gula. Kacau susu sedikit, kemudian tutup dengan tuala dapur yang bersih dan biarkan selama 10 minit.
- Apabila campuran susu bermula buih, tambahkan telur, selebihnya gula pasir, gula vanila, mentega, zaitun lemon, dan garam. Campurkan dengan sudu besar atau pada pengadun dengan cangkir doh, sehingga doh datang bersama untuk membentuk bola. Tambah sedikit lagi tepung, jika perlu.
- Kukuk doh sehingga bola lembut, halus dapat dibentuk. Gulung atau minyak bola itu, letakkan dalam bekas kecil dan biarkan naik, tertutup, selama 20 minit atau lebih. Doh tidak akan meningkat dengan nyata.
- Tuangkan tepung yang ringan dan papankan adunan ke dalam segi empat tepat. Melancarkan kepada 1/2 inci / 1 cm tebal. Menggunakan pemotong pizza atau pisau bangku, jika boleh, potong doh menjadi segi empat tepat (atau berlian), kira-kira 1x1 1/2 inci / 2x3 cm besar.
- Panaskan 2 inci minyak dalam periuk saham atau periuk dalam yang besar. Perlu ada 2 inci kelulusan untuk itu.
- Jika anda menggunakan penggoreng dalam lemak , ikuti arahan pengilang. Minyak itu harus dipanaskan hingga 365 derajat F. Gunakan termometer goreng lemak dalam untuk diperiksa.
- Goreng donat dalam 4 hingga 5 kelompok selama 1 1/2 minit atau sehingga bahagian bawah menjadi coklat keemasan. Putar mereka (hanya sekali!) Dan goreng selama 1 1/2 minit tambahan sehingga coklat keemasan di sisi lain. Keluarkan dari lemak panas dan longkang pada tuala kertas atau kertas coklat (kertas beg runcit).
- Menapis gula pasir di atas dan makan semasa masih hangat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 30 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 39 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |