Pizza Sicily juga dikenali sebagai sfincione atau focaccia dengan topping. Bentuk pizza ini popular di bahagian barat pulau Sicily sejak tahun 1860-an. Pizza adalah hidangan popular di Sicily barat pada pertengahan abad ke-19. Versi dengan tomato tidak tersedia sebelum abad ke-17. Ia akhirnya mencapai Amerika dalam bentuk yang sedikit berubah, dengan kerak tebal dan bentuk segi empat tepat.
Sekiranya anda suka piza tebal, piza persegi penuh dengan sos dan keju, maka resipi pizza Sicily ini tidak akan mengecewakan. Walaupun ia bukan versi asli dari Sicily , yang biasanya tidak termasuk keju dan termasuk ikan teri, ia adalah resipi untuk pizza persegi klasik yang rakyat Amerika telah mencintai. Kami suka pizza ini dengan sos pizza pizza gaya New York kami, tetapi sos tomato yang dimasak berfungsi dengan baik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan air (hangat)
- 1 1/2 sudu besar (kering)
- 4 cawan tepung roti (atau tepung serba guna)
- 1 1/2 sudu teh garam
- 3 sudu minyak zaitun (dibahagikan)
- 3-4 sudu besar
- sos tomato
- 1 cawan keju mozzarella yang dicincang
- 4 hingga 6 daun basil segar
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk sederhana, kacau bersama air dan yis. Biarkan berehat sehingga gelembung ragi, kira-kira 5 minit.
- Dalam mangkuk campuran yang besar, campurkan 3 cawan tepung dan garam. Masukkan campuran ragi dan 1 sudu minyak dan kacau bersama untuk membentuk adunan melekit.
- Campuran tepung, tambah baki tepung sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi bola lancar, elastis, kira-kira 6-9 minit. Sebagai alternatif, gunakan pengadun elektrik dengan lampiran paddle untuk menggabungkan bahan-bahan terlebih dahulu dan kemudian beralih ke cangkul doh.
- Masukkan tepung sedikit pada satu masa sehingga doh keluar dari sisi mangkuk, kira-kira 3-5 minit.
- Coat mangkuk sederhana dengan 1 sudu teh minyak. Hidupkan adunan ke dalam mangkuk dan tutup dengan balutan plastik. Biarkan naik sehingga ia berukuran dua kali, kira-kira 30 minit.
- Sapukan minyak yang tersisa di seluruh peleburan 13 "x 18" sehingga ia disalut dengan teliti. Hidupkan adonan ke lembaran penaik dan bungkus dengan jari anda sedikit ke tepi pinggan mangkuk. Jangan terlalu gementar dan jangan berhati-hati - jangan bimbang mengenainya sampai ke tepi.
- Tutup lembaran pembakar dengan bungkus plastik dan biarkan duduk sehingga adunan mengembang hingga hampir mencapai tepi, kira-kira 2 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 500 F, atau setinggi ketuhar anda akan pergi.
- Buka lembaran penaik dan dengan tangan bersuara; perlahan-lahan menghulurkan doh ke tepi dan sudut-sudut penaik.
- Atas doh dengan sos (pastikan untuk meninggalkan kira-kira satu inci adonan kosong di sekitar tepi untuk kerak), keju, dan daun basil segar.
- Bakar sehingga keju dan kerak mula coklat, kira-kira 20 minit.
- Biarkan sejuk selama 5 minit sebelum mengiris ke dalam kepingan persegi.
Lihat juga
Resep Pizza Pesto dan White Bean
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 336 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |