Fettuccine Alfredo biasanya hidangan Itali yang sarat dengan keju, tetapi resipi pasta bebas tenusu ini lebih sihat. Ia mengekalkan kebaikan berkrim tetapi meninggalkan semua keju dan mentega di belakang. Resipi vegan ini memerlukan sedikit masa dan usaha untuk menyediakan tetapi hidangan yang selesa untuk setiap hidangan minggu ini. Daripada keju dan krim Parmesan, resipi ini menggunakan susu kedelai dan tepung untuk menebal saus. Minyak zaitun mengambil tempat mentega, mengekalkan rasa, tetapi memberi hidangan pemakanan nutrisi omega-3.
Apa yang Anda Perlu
- 8 auns pasta fettuccine
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 2 sudu tepung
- 2 1/4 cawan susu soya (menggunakan pelbagai yang menggunakan agen penebalan, seperti Sutera)
- 3 sudu besar thyme
- Garam dan lada hitam, secukup rasa (tanah baru jika ada)
- Pilihan: sayur-sayuran kukus, jika dikehendaki
Cara Membuatnya
- Isi periuk 3-kuar kira-kira setengahnya penuh dengan air.
- Bawa air mendidih, dan tambah pasta. Masak sehingga pasta adalah al dente dan longkang.
- Sementara itu, buat sos. Dalam periuk kecil di atas api rendah hingga sederhana, panaskan minyak.
- Masukkan tepung dan masak selama kira-kira 2 minit, kacau sentiasa dengan kocok dawai sehingga licin.
- Berterusan untuk kacau, tambahkan soymilk dan thyme segar dan bawa ke dalam reneh selama 4 hingga 5 minit. Garam dan lada secukup rasa.
- Hidangkan dengan sayur-sayuran fettuccine dan kukus, jika dikehendaki.
Bahan Substitusi dan Petua Memasak
Veganizing cheesy pasta adalah semudah satu, dua, sayuran. Untuk menambah rasa yang unik untuk resipi ini, rebus atau steam squeeze squash sehingga lembut. Tiriskan, jika diperlukan, dan kemudian kacampur dengan soyilk dari resipi ini. Voila, anda hanya menambah butternut squash fettuccine alfredo ke repertoire pasta vegan anda.
Sekiranya anda lebih suka zing, tambahkan keju krim kedelai ke campuran dengan zaitun lemon. Tambah tomato kering dan terdapat lebih banyak rasa dan warna untuk dinikmati.
Ingin parmesan topping pasta anda? Terdapat resipi vegan untuk memuaskan keinginan keju ini. Apa yang anda perlukan untuk secawan Parmesan tanpa susu adalah tiga sudu yis pemakanan, 3/4 cawan mentega, satu sudu teh garam dan setengah sudu teh serbuk bawang putih. Campurkan bersama dan taburkannya. Ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu.
Satu lagi cara untuk meningkatkan makanan ini adalah dengan menambahkan bakso vegan. Keju vegan Parmesan ditambah kepada tempe dengan rempah-rempah Itali dan dimasak dalam periuk. Resipi lain menggunakan tofu, kacang atau bahkan couscous sebagai "daging." Bahan-bahan yang anda pilih bergantung pada tekstur yang anda suka. Tempeh akan memberikan tekstur yang lebih tebal. Jika anda mengelakkan soya, kacang dan kekacang adalah pilihan yang baik. Gunakan kacang chickpeas, kacang hitam atau kacang cannellini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 498 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 409 mg |
| Karbohidrat | 70 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 12 g |