Versi sayur-sayuran yang disumbat (yemista me ryzi, dalam bahasa Yunani: γεμιστά με ρύζι, dinyatakan yeh-mee-STAH meh REE-zee) menawarkan cara yang baik untuk membawanya makan makanan yang sihat yang mungkin tidak disentuh. Sekiranya ada pengisian yang tersisa, bekalkannya dan gunakannya pada masa yang lain. Defrost selama 3-4 jam. Ini pengisian yang sama digunakan untuk daun anggur dengan beras .
Apa yang Anda Perlu
- 1 biji bawang (dicincang halus)
- 1 sekumpulan pasli segar (cincang halus)
- 1 paun zucchini (parut)
- 2 lobak sederhana (parut)
- 1/2 terung (dikupas dan parut)
- 1 cawan minyak zaitun (dibahagikan)
- 4 tomato firma
- 4 zucchini sederhana
- 4 terung kecil
- 4 lada (loceng hijau, Cubanelle, atau Anaheim)
- 1 1/2 cawan beras gandum panjang
- 1 sudu garam laut
- 1 sudu teh lada segar
- Hiaskan: serbuk roti panggang
Cara Membuatnya
- Basuh sayuran dengan teliti dan kering. Dengan pisau paring, potong topi dari tomato, lada, dan terung, dan kedua-dua hujung zucchini dan sisihkan.
- Dengan sudu, rebus pulpa dan biji dari terung, zucchini, dan lada, dan buang.
- Campurkan pulpa tomato, masak dengan baik, dan sisihkan. Perlahan-lahan garam bahagian dalam semua sayuran.
- Dalam periuk, panas 1/2 cawan minyak zaitun dan tumis bawang selama 2-3 minit.
- Tambah zucchini parut, terung, dan wortel, dan masak dengan api kecil selama 10 minit.
- Masukkan pulpa tomato dan terus masak selama 5 minit.
- Keluarkan dari haba dan ketatkan untuk menyejukkan selama 15 minit, dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Masukkan nasi, garam, dan lada, dan gaul rata dengan sudu sehingga dicampur.
- Dengan sudu, isi sayur-sayuran secara longgar dengan campuran padi, letakkan di dalam panci panggang yang dikemas rapat tetapi tidak dikurung, dengan penutup yang menutupi bahagian atas dan hujungnya.
- Letakkan tomato (dan lada kecil jika digunakan) tegak, letakkan yang lain di sebelahnya.
- Tuangkan 1/2 cawan minyak zaitun dan 1/2 cawan air ke atas, taburkan bahagian atas sayur-sayuran tegak dengan serbuk roti panggang, dan panggang pada 450F (230C) selama 1 jam.
- Setengah melalui, putar sayuran yang diletakkan di sisi mereka.
- Nota: Sekiranya sayur-sayuran mula terlalu coklat sebelum memasak, tutup dengan kerajang.
- Petua: Campurkan sayuran meninggalkan cangkerang nipis, kira-kira 1/4 inci. (Lihat bagaimana untuk mengawal dan memuatkan foto.)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 780 |
| Jumlah lemak | 57 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 40 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,798 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat | 14 g |
| Protein | 10 g |