Sup kacang putih - pasulj - adalah persembahan yang hebat yang boleh dibuat dengan atau tanpa daging. Versi ini adalah dengan daging. Sup kacang benar Ben dibuat dengan tetovac putih (tetovats) kacang, tetapi kacang Utara Besar juga berfungsi. Sup boleh dipekatkan dengan zafrig (roux), jika dikehendaki, atau sebahagiannya pured. Saya lebih suka lombong. Setelah dianggap sebagai hidangan petani, pasulj telah menjadi masakan Serbia tradisional yang sering disukai di restoran-restoran paling mewah.
SHORTCUT: Rendam kacang dalam sekejap dan longkang. Letakkan dalam periuk perlahan dengan sosej salai dan bukannya hock ham dan seluruh bahan-bahan lain.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Sup:
- 1/2 paun kacang tetovac atau kacang Besar Utara, dibilas
- 16 cawan air sejuk
- 1 1/2 pon hock ham atau tulang ham atau gunakan pintasan di atas
- Garam dan lada secukup rasa
- 3
- wortel , dikupas dan dihiris atau dicincang sederhana
- 3 sederhana
- kentang merah , dikupas dan dipotong menjadi kepingan sederhana
- 2 rusuk saderi, cincang sederhana
- 1 bawang sederhana, cincang sederhana
- 1 cengkih bawang putih, cincang halus
- Untuk Zafrig (Thickener):
- 4 sudu minyak
- 4 sudu tepung serba guna
- 1 sudu manis atau
- paprika panas
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sup besar, letakkan kacang, air, dan ham. Bawa hingga mendidih, kacau sekali-sekala sehingga kacang tidak melekat, dan memangkas mana-mana busa yang naik ke permukaan. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Suhu yang lebih rendah dan reneh 1 jam.
- Tambah sayur-sayuran, kembali ke mendidih, mengurangkan haba dan teruskan reneh selama 1 jam lagi. Keluarkan daging dari hock ham atau tulang ham dan kembali ke sup.
- Sekiranya sup tidak cukup tebal, anda boleh menambah zafrig atau pemekat pilihan. Dalam periuk kecil, tambah minyak dan tepung dan masak sehingga coklat muda. Masukkan paprika daripada haba, kacau dengan baik. Kembali ke api yang rendah dan tambahkan sup 1 cawan kacang , mencampurkan dengan baik. Tuangkan kembali ke dalam periuk sup dan reneh selama 5 minit atau sehingga sup dikukus dengan keinginan anda.
- Hidangkan mangkuk yang dipanaskan dengan pasli cincang jika dikehendaki. Rasa lebih baik pada keesokan harinya!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 287 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 989 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 20 g |