Sekali-sekala, saya membuat sesuatu yang memerlukan banyak kuning telur (seperti quinin Brazil atau pai krim coklat ), dan saya berakhir dengan sekumpulan putih telur tambahan. Kue meringue mudah ini adalah penyelesaian yang hebat untuk masalah itu. Renyah dan ringan, mereka meleleh di mulut anda dengan sedikit "mengeluh" kemanisan (oleh itu nama mereka suspiro , atau mengeluh).
Kuki ini berperisa dengan vanila, tetapi anda boleh menambah perasa lain (seperti dalam suspiros peppermint), atau lipatan tambahan seperti kacang tanah atau cip coklat mini. Anda juga boleh menggunakan pewarna makanan untuk memberi mereka warna pastel yang cantik, seperti kue macaron Perancis . Ini juga merupakan resipi yang sangat baik untuk membakar oven mainan seperti Easy Bake Oven - sejak meringues memasak terbaik pada suhu rendah.
Kue-kue ini menyimpan dengan baik di dalam bekas kedap udara, tetapi mereka akan cepat menjadi kenyal dan kehilangan kerapuhan mereka dalam persekitaran lembap.
Apa yang Anda Perlu
- 5 putih telur
- 1/2 krim sudu krim tartar
- 1/2 cawan gula
- 3/4 cawan tepung gula (diayak)
- Secubit garam
- 1 sudu vanila ekstrak
- Pilihan: pewarna makanan
- Pilihan: taburan gula-gula (untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Letakkan putih telur dan krim tartar dalam semangkuk mixer berdiri. Mangkar harus sangat bersih, tanpa minyak sisa atau lemak, yang dapat menghalang pembentukan meringue.
- Pukul putih telur (menggunakan lampiran haik) sehingga putih telur membentuk puncak lembut.
- Secara beransur-ansur gula pasir, sambil memukul putih telur. Teruskan untuk mengalahkan putih telur sehingga mereka telah meningkat dalam jumlah dan membentuk puncak sengit. Ayak gula bubuk bersama-sama dengan garam, kemudian tambahkan secara beransur-ansur ke putih telur, terus mengalahkan, sehingga bercampur dengan baik.
- Perlahan lipat vanila ke meringue.
- Panaskan oven hingga 200 darjah F. Baris dua helai kue dengan kertas parchment. Tint meringue dengan beberapa titik pewarna makanan jika dikehendaki. Sesuaikan beg paip dengan hujung bintang yang besar, dan isi beg dengan meringue.
- Paip meringu ke pusaran kecil ke lembaran kue yang dipagari dengan kertas, dengan jarak kira-kira 1/2 inci. Kuki atas dengan beberapa taburan, jika dikehendaki.
- Letakkan kuali dalam ketuhar dan bakar selama 60-90 minit, semak selepas satu jam untuk melihat jika kue rasa kering dan rangup. Sebaik sahaja kue-kue itu berasa tegas dan segar, matikan ketuhar dan biarkan kuki sejuk semasa terus kering di dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya satu jam atau dua, atau dalam sekelip mata.
- Hidangkan kuki segera atau simpannya dalam bekas kedap udara. Kuki tidak akan kekal renyah dalam persekitaran lembap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 23 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |