Rak kambing ini mempunyai rempah India tradisional di atasnya yang memberikan rasa yang luar biasa. Anda akan mahu membakar kambing panas untuk mengelak dalam jus dan memberikan permukaan berkerak yang bagus. Hidangkan dengan sos yogurt (raita), nasi, dan sayur-sayuran panggang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 rak 8-kambing domba
- 2 sudu teh / 10 mL gula (coklat)
- 2 sudu teh / 10 mL garam laut
- 1 sudu teh / 5 mL kunyit
- 1 sudu teh / 5 mL kari (serbuk)
- 1 sudu teh / 5 mL cumin
- 1 sudu teh / 5 mL ketumbar
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL sawi (kering)
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL halia (berkuasa)
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL lada hitam
Cara Membuatnya
Campurkan serbuk kunyit, kari, jintan, ketumbar, gula perang, mustard dan halia. Rak kering kering dengan tuala kertas dan kot dengan campuran rempah. Sediakan untuk 1 jam. Letakkan panas panggang. Tempatkan kambing pada panggang panas dan sear pada setiap sisi selama kira-kira 2 minit. Kurangkan haba atau bergerak ke bahagian yang lebih sejuk dari gril dan terus memanggang sehingga suhu dalaman mencapai kira-kira 145 darjah F. (63 darjah C.) Setelah dimasak, keluarkan dari grill dan khemah dengan kerajang aluminium.
Benarkan rak kambing untuk berehat selama kira-kira 10 minit kemudian potong ke dalam mangkuk dan berkhidmat.