Telur yang ditumbuk dengan bacon, bawang putih panggang, keju biru, dan asparagus adalah hidangan yang elegan dan moden pada pembuka tradisional dari Dunia Lama. Persembahan yang indah pasti akan bertemu dengan kelulusan asli tetamu anda.
Dalam versi ini, bit bacon dilipat ke dalam telur kuning telur dan bawang putih yang dipanggang dan menambah kedua rasa dan tekstur. Salad mikro yang diperbuat daripada ramuan asparagus segar yang dilemparkan dengan minyak zaitun dan cuka balsamic menyediakan latar belakang yang sempurna untuk hiasan keju biru yang hancur di atas telur.
Apa yang Anda Perlu
- 18 telur besar
- 2 kepala bawang putih (bersaiz sederhana)
- 8 keping daging tepung tebal (atau 10 hingga 12 keping irisan)
- 2 tandan
- asparagus spears (ketebalan sederhana; lebih kurang 24 lembing)
- 1/2 cawan
- keju biru (runtuh)
- 1/3 cawan krim masam
- 1/2 cawan mayonis
- 1 sudu besar. Dijon mustard
- 1 sudu besar. minyak zaitun tambahan dadu (tambah 1 sudu teh untuk bahan asparagus)
- 1 sudu kecil. cuka balsamic
- 2 sudu besar. minyak masak
- Garam dan lada (secukup rasa)
- Hiaskan: 1 hingga 2 sudu kecil. Serpihan cabai Korea (pilihan)
Cara Membuatnya
- Mula dengan memanaskan ketuhar anda ke 350 F. Seterusnya, potong bahagian atas 1/5 kepala bawang putih, mendedahkan semua ulas. Letakkannya ke sekeping kertas aluminium, gerimis dengan minyak zaitun, dan balut dengan baik. Letakkan kepala yang dibalut ke dalam lembaran penaik, letakkan di dalam ketuhar, dan panggang selama 40 minit.
- Walaupun bawang putih sedang memanggang , aturkan bacon pada helai baking sheet yang dipagari dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sehingga bawang putih selesai.
- Setelah bawang putih telah dibakar selama 40 minit letakkan bacon di dalam ketuhar dan masak sehingga ia mula renyah (kira-kira 15 hingga 20 minit). Jika bawang putih telah melembutkan dengan ketara (periksa dengan memerah paksi aluminium dengan penyepit), bawanya sebelum bacon selesai. Jika tidak, keluarkan kedua-dua kepala bawang putih dan bacon dari ketuhar apabila bacon kelihatan selesai. Keluarkan kerajang aluminium menggunakan penyepit dan biarkan bawang putih sejuk sebelum dikendalikan. Letakkan bacon masak di atas tuala kertas untuk menyerap lemak dan biarkan ia sejuk.
- Walaupun bawang putih panggang (awal 40 minit), letakkan semua telur dalam periuk air sejuk . Bawa mendidih dan masak selama 8 minit. Tanggalkan periuk dari panas dan biarkan telur duduk di dalam air panas selama 4 hingga 5 minit lagi. Pindahkan periuk ke wastafel dan keluarkan air sejuk ke atas telur. Setelah telur telah disejukkan cukup untuk menjadi sentuhan yang selesa, mulailah mengupasnya, membuang cangkerang. Jangan biarkan telur menjadi sejuk, kerana ia akan menjadi lebih sukar untuk mengupas mereka.
- Sementara daging telur, bawang putih, dan telur dikeringkan, belok perhatian anda ke asparagus. Potong hujung bawah yang sukar , kira-kira 1/4 dari setiap batang, dari bahagian bawah. Menggunakan pengupas kentang, mengupas lapisan atas batang asparagus. Buang kulitnya.
- Menggunakan pengupas kentang, mencukur bahagian kecil dari 4 hingga 5 batang asparagus dikupas. Letakkan shavings ke dalam semangkuk air ais untuk memastikan segar dan sejuk digunakan untuk hiasan salad mikro. (Tuntutan yang lebih panjang akan curl sedikit selepas 10 minit di dalam air ais.)
- Bekerja dalam dua kelompok, masukkan asparagus (termasuk batang yang anda dicukur dari bahagian). Letakkan 1 sudu besar minyak masak dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi, tambah separuh daripada batang asparagus dan sedikit musim dengan garam dan lada. Apabila sedikit lepuh, keluarkan dan letakkannya ke tuala kertas untuk menyejukkan. Ulangi dengan separuh kedua asparagus. Langkah ini perlu mengambil masa kira-kira 10 minit.
- Potong petua tombak hanya dari 18 masak dan disejukkan batang asparagus dan diketepikan untuk hiasan. Pilihan: potong sedikit batang asparagus yang tersisa sekitar 2 inci di bawah petua tombak untuk digunakan sebagai hiasan untuk bahagian tengah, seperti yang dilihat dalam gambar. (Simpan sebatang batang asparagus yang tidak digunakan dan dibakar untuk digunakan dalam salad quinoa atau resipi lain untuk minggu ini.)
- Dalam pemproses makanan, pulangkan kepingan daging sejuk sehingga hancur. Keluarkan dan sisihkan.
- Potong setiap telur yang disejukkan di telur rebus separuh, memanjang. Keluarkan kuning telur dan letakkan di pemproses makanan dan tetapkan putih ke pinggan.
- Untuk kuning telur, tambah krim masam, mayonis, mustard, bawang putih panggang (hanya memerah cengkih dengan menggunakan tekanan dengan jari anda), minyak zaitun, dan garam dan lada. Proses sehingga anda mempunyai campuran halus. Rizab 2 sudu besar dari bacon yang hancur dan lipat di bahagian lain ke dalam campuran kuning telur.
- Menggunakan sudu kecil, isi bahagian putih telur dengan campuran kuning telur dan daging dan susun di atas pinggan. Anda akan mempunyai beberapa campuran yang tersisa, yang boleh anda letakkan di plat tengah untuk digunakan sebagai pangkalan untuk menguruskan hujung asparagus lembaran hiasan (dalam kedudukan tegak). Ini tentunya pilihan.
- Tuang dan keringkan tudung asparagus. Tuangkan mereka dalam 1 sudu teh minyak zaitun dan 1 sudu teh balsamic dan letakkan beberapa tuduhan di atas setiap telur yang dibuang. Hiaskan setiap telur dengan salah satu petua asparagus 18 yang disediakan dan taburkan dengan keju biru yang runtuh. Akhirnya, taburkan bacon bit dan (pilihan) serbuk cili Korea di atas telur. Hidang.