Barli adalah bijirin yang sering muncul di stews, berkat tekstur yang kuat dan krim semulajadi ia memberi sup. Ia lazimnya dipasangkan dengan daging lembu untuk Stewed Beef dan Barli klasik, tetapi menukar protein tradisional untuk udang menawarkan pilihan yang lebih ringan, namun tetap memuaskan. Kentang manis menambah beberapa badan dan tekstur, dan bawang putih yang baik menyimpan perkara-perkara yang beraroma. Udang segar, bayam hijau terang dan lemon ditambah pada minit terakhir supaya mereka tidak terlalu masak. Ia adalah hidangan yang cerah dengan banyak badan, menjadikannya sup bagi semua musim. Hidangkan dengan salad dan roti berkerak untuk menjadikannya hidangan yang enak.
Apabila membeli barli untuk resipi ini, kami mencadangkan untuk mencari varieti yang tajam. Ia memasak dalam masa yang kurang, menghalang bahan-bahan lain daripada berubah menjadi bubur, dan mempunyai tekstur yang bagus, tidak terlalu kenyal. Skor!
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 bawang kuning kecil (diced)
- 2 rusuk sudu (diced)
- 1 wortel besar (diced)
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 kentang manis sederhana (dikupas dan dicincang kecil)
- 1 gelas barley mutiara
- 5 cawan kaldu ayam
- Garam dan lada
- 3/4 paun kecil (udang mentah, dikupas)
- 3 cawan bayam segar (dibungkus)
- 1 lemon (zest dan juiced)
Cara Membuatnya
- Panaskan periuk yang besar dan berat di atas api sederhana. Setelah panas, tambahkan minyak diikuti dengan bawang, saderi, lobak merah dan bawang putih. Tumis selama 3 minit.
- Masukkan kentang manis, barli dan sup ayam, dan kacau. Musim dengan garam dan lada dan masak sehingga mendidih. Kurangkan ke renyuk dan tutup. Masak selama kira-kira 20 minit, atau sehingga barli lembut.
- Tambah udang, bayam, jus lemon dan semangat. Bawa kembali ke renyah, tutup dan matikan haba.
- Biarkan duduk selama 5 minit dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 409 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Natrium | 1,481 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 33 g |