Oh, kebaikan saya, ada banyak pilihan ejaan untuk apa yang pada dasarnya adalah hidangan yang cukup sederhana. Adakah ia gan ganoush atau ghanoush? Atau mungkin ghanouj ? Walau bagaimanapun anda mengeja, ia sangat lazat. Secara tradisinya ia merujuk kepada resipi terung panggang yang diadun bersama-sama dengan tahini dan rempah-rempah yang pelbagai dan ia adalah pembuka tipikal atau plat mezze dalam masakan Timur Tengah. Ia agak mudah dibuat tetapi saya juga melihat tab buatannya di pasar besar yang menjual hummus dan tahini.
Kedua-dua ibu bapa saya jatuh cinta dengannya apabila mereka menghabiskan masa di Timur Tengah dan mereka berdua mempunyai kesukaan untuk terung secara umum. Dan kemudian mereka mempunyai anak. (Ini akan menjadi saya Hi) Seorang kanak-kanak yang enggan makan terung. Saya tidak tahu mengapa otak anak saya memutuskan bahawa sayur-sayuran yang enak ini tidak sesuai untuk digunakan tetapi saya teguh dalam kepercayaan saya dan tidak ada jumlah percubaan ibu saya untuk menyamar akan dilakukan. Walau bagaimanapun, saya memang suka zucchini. Jadi, ibu saya berkompromi, sebagai ibu yang baik sering melakukan, dan membuat dia baba ganoush dengan zucchini panggang sebaliknya. Dia tidak mencipta resipi alternatif, fikiran anda. Banyak orang membuat zucchini baba ganoush dan ia adalah sesuatu yang seluruh keluarga akan makan. Kami tidak akan membincangkan bagaimana bapa saya yang miskin dari Jerman kehilangan anak lembu yang dikasihi oleh schnitzel untuk versi ayam kerana anak perempuannya yang pemilihnya.
Terlepas dari apakah anda suka resipi terung asli, resipi zucchini alternatif atau keduanya, konsistensi kedua sayuran sangat mirip dan kedalaman yang dihasilkan berkrim dan halus. Anda boleh menggunakan tahini lebih atau kurang bergantung kepada keutamaan anda dan berasa bebas untuk menyesuaikan rempah sedikit untuk memenuhi citarasa anda. Kemudian ambil beberapa cip pita buatan sendiri dan mulakan cemilan yang gembira!
Apa yang Anda Perlu
- 2 zucchini besar, berpecah setengah separuh
- 1 sudu teh minyak zaitun
- 1 bawang putih cengkeh, dikupas
- 2 - 3 Tablespoons tahini (pasta sesame)
- 2 jus lemon jus
- 2 sudu teh pasli dicincang
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- 2 sudu kacang pain, panggang, untuk hiasan
- Cubuk serpih lada merah (pilihan)
Cara Membuatnya
- Pra-panas oven hingga 400 derajat.
- Potong setiap zucchini separuh, memanjang, dan gerimis pada minyak zaitun. Letakkan pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas kertas dan panggang dalam ketuhar selama 30 minit atau sehingga zucchinis lembut sepenuhnya.
- Biarkan sejuk cukup untuk mengendalikan dan menghancurkan daging dari setiap zucchini separuh. Tambahnya kepada pemproses makanan bersama dengan cengkih bawang putih, tahini dan jus lemon. Puree sehingga halus dan kacau dalam pasli cincang, garam, lada dan serai lada merah jika digunakan. Hidangkan dengan kacang pain di tepi roti pita sisi untuk mencelupkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 26 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 6 g |