23 adalah restoran Chicago terkenal Michael Jordan dan ini adalah resep mereka untuk Delmonico Steak .
Apa yang Anda Perlu
- 4 14 auns / 400 g steak mata rusuk
- 2 cendawan portabello, batang dan insang dikeluarkan
- 12
- tomat kering
- 4 tangkai rosemary segar
- garam dan lada secukup rasa
- Saus Steak:
- 1 cawan / 240 mL stok daging lembu
- 1/2 cawan / 120 mL cuka balsamic
- 1/4 cawan / 60 mL halia segar, cincang halus
- 1/4 cawan / 60 mL bawang merah, cincang halus
- 1/4 cawan / 60 mL wortel, cincang halus
- 1/4 cawan / 60 mL saderi, cincang halus
- garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Campurkan halia, bawang merah, wortel dan saderi dalam periuk di atas api yang sederhana tinggi. Caramelize (yang bermaksud untuk sauté sehingga ditenun sedikit). Perlahan-lahan tuangkan cuka balsamic , kacau. Kurangkan 1/2 dan masukkan sup daging lembu. Bawa ke mendidih. Musim untuk rasa.
- Sementara itu, panaskan panggangan anda. Stik barbeku . Cendawan musim dengan garam dan lada dan letakkan pada gril. Bakar stik ke dadu dan cendawan yang dikehendaki sehingga mereka lembut. Keluarkan semuanya dari panggangan. Potong cendawan menjadi segitiga kecil. Cendawan cendawan tusuk dengan tomato kering dikeringkan ke ranting rosemary.
- Tempatkan stik panggang pada pinggan. Teratas dengan tusuk rosemary dan sos. Hidang.