Hidangan veggie panggang dimuatkan dengan warna dan kebaikan. Cendawan Portobello, skuasy butternut , dan bit telah dipanggang dengan thyme segar. Sayuran lembut memenuhi kale, kacang putih, dan kimchi pada dasar beras putih. Sauce lemony tahini ini mengikat semuanya bersama-sama untuk hidangan yang bersemangat dengan cara yang sihat.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Veggies Panggang:
- 1 skuasy butternut kecil / sederhana, dikupas, biji, dan cubed
- 1 labu delicata besar, separuh, benih, benih, dan dihiris (kulit baik-baik saja untuk dimakan)
- 8-auns krimini atau cendawan butang, batang dikeluarkan
- semburan minyak zaitun
- 1 sudu susu cecair
- beberapa helah thyme kering
- beberapa garis rosemary kering
- garam dan lada secukup rasa
- Untuk The Beans:
- 2 cawan (atau satu 15-ounce boleh, dibilas dan disalirkan) dimasak kacang putih utara yang hebat
- 1 sudu susu cecair
- lada secukup rasa
- Untuk The Lemon Tahini Sauce:
- 1/2 cawan tahini
- 1/4 cawan susu bukan tenusu
- 3 sudu besar jus lemon
- 2 sudu sirap maple
- 1 sudu susu cecair
- 1/2 sudu teh halia tanah
- 1/4 sudu teh serbuk bawang putih
- Untuk The Bowl:
- 2 cawan
- beras liar yang dimasak
- sebilangan besar pilihan
- 2 alpukat, diced
Cara Membuatnya
Panaskan oven ke 425 F. Baris 2 penyambung dengan kertas parchment. Sebarkan skuash butternut dan skuasy delicata pada satu helai dan cendawan pada yang lain. Sembur kedua-duanya dengan semburan minyak zaitun. Gerimis aminos cecair ke atas cendawan HANYA. Tambah thyme, rosemary, garam, dan lada untuk kedua-duanya. Panggang selama 20 hingga 25 minit atau sehingga skuasy lembut, melelehkan separuh jalan untuk memastikan walaupun memasak. Semak cendawan selepas 15 minit dan keluarkan jika mereka lembut dan berair. Anda mahu mereka menjadi lembut tetapi tidak lembap.
Walaupun sayuran memanggang, anda boleh memanaskan kacang. Panaskan kacang dalam kuali di atas api sederhana. Masukkan aminos cair dan masak, kacau sekali-sekala sehingga kacang panas sepenuhnya dan cecair telah diserap. Keluarkan dari panas dan tambahkan lada. Tutup kuali sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Anda juga boleh menyediakan sos tahini. Gabungkan semua bahan sos dalam cawan atau cawan besar dan gunakan garpu atau kocok mini untuk kacau sehingga dibakar sepenuhnya. Mengetepikan.
Untuk berkhidmat, isikan mangkuk anda dengan sayur-sayuran dan atas dengan tempat tidur beras. Tambah hidangan squash butternut, squash delicata, dan cendawan untuk setiap mangkuk. Tambah hidangan kacang ke setiap mangkuk. Di atas masing-masing dengan kubis jeruk dan alpukat. Gerek tahi tahini ke atasnya dan sediakan segera. Nikmati!