Donuts gaya Amerika

Sejumlah makanan Amerika telah ditunjukkan pada adegan makanan gabungan Maghribi, termasuk donat gaya Amerika ini. Lebih ringan dan kurang padat daripada rakan-rakan Perancis mereka, dan lebih beraroma daripada sfenj tradisional Maghribi, mereka pasti akan menggembirakan keluarga dan tetamu di masa teh Morocco atau lebih baik .

Untuk hasil yang terbaik, doh mesti melekat pada titik yang menjadi sedikit gangguan untuk menguli. Pengadun tugas berat dengan cangkuk doh memudahkan penyaduran. Apabila adunan telah meningkat, ia akan menjadi lebih mudah untuk bekerja dengan.

Donat boleh dibilas dengan gula pasir atau serbuk sebelum disajikan, dihiasi dengan lapisan gula coklat nipis atau dicelup dalam glasir gula ringan.

Apa yang Anda Perlu

• Untuk Doh:
• Tepung 4 cawan
• 1/3 cawan (75 gram) gula
• 1 sudu garam
• 1 1/2 sudu besar yis
• 1/4 cawan (56 gram) memendekkan atau mentega, suhu bilik
• 2 kecil hingga telur bersaiz sederhana
• 1 1/4 cawan susu panas
• minyak sayuran untuk menggoreng
• Untuk Debu dengan Gula:
• gula pasir dan / atau gula tepung debu
• Untuk Glaze Gula Cahaya:
• 1/2 cawan (113 gram) mentega unsalted
• 3 cawan (375 gram) gula tepung
• Susu 1/2 cawan (120 ml)
• 1 hingga 2 sudu teh
• vanila
• Untuk Icing Chocolate Thin:
• 2 sudu mentega
• 2 auns (60 gram) coklat semisweet
• 1 cawan tepung gula
• 2 hingga 3 sudu air mendidih

Cara Membuatnya

Buat adunan

1. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, gula, garam dan yis. Tambah pemendekan (atau mentega), telur dan susu panas. Kacau untuk menggabungkan, kemudian menguli dengan tangan atau dengan pengadun elektrik dan kait doh sehingga rata, kira-kira 5 hingga 10 minit. Ambil perhatian bahawa doh harus melekat pada sentuhan (tetapi cukup lentur untuk menarik atau mengikis secara beramai-ramai dari sisi mangkuk); tambah sedikit susu atau tepung yang diperlukan untuk mencapai konsistensi itu.

1. Pindahkan doh itu ke mangkuk minyak, bertukar sekali, kemudian tutup dengan tuala dan biarkan naik sehingga sekurang-kurangnya dua kali lipat secara pukal, 1 jam atau lebih.
2. Punchkan adunan dan pasangkannya. Tutup lagi dengan tuala dan biarkan naik untuk kali kedua sehingga hampir dua kali ganda secara besar-besaran, kira-kira 45 hingga 60 minit.

Bentuk dan Masak Donuts

1. Matikan doh ke atas permukaan tanah yang berlimpah. Patuh atau gulungkan adunan ke dalam segi empat tepat kira-kira 1/2 inci (1 1/4 cm) tebal. Gunakan pemotong donat untuk memotong doh (atau kaca besar dan penutup botol kecil untuk memotong pusat); berhati-hati memindahkan donat dan pusat mereka ke dulang yang dipenuhi tuala. Tutup donat longgar dengan tuala dan biarkan naik selama kira-kira 30 minit.
2. Gumpalan adonan harus dicubit dengan lembut dan ditekan bersama ke dalam gundukan (jangan menguli); tutup dan biarkan berehat selama 20 minit atau lebih lama sebelum menambal dan memotong donat yang tinggal.
3. Panaskan 2 inci minyak sayuran dalam periuk besar atau kuali mendalam di atas api sederhana. Uji minyak dengan menjatuhkan adunan adunan; minyak harus gelembung di sekitar doh, tetapi tidak menjadi panas untuk coklat doh dengan cepat.
4. Perlahan slaid beberapa donat pada satu masa ke dalam minyak panas dan masak selama 2 hingga 3 minit, bertukar sekali atau dua kali, sehingga keemasan. Mentransfer donat yang dimasak kepada penapis atau rak untuk longkang selama 1-2 minit, kemudian ke dulang kertas-tuala. Ulang dengan baki donat dan bola.

Hiaskan Donuts

1. Donat hangat boleh dilancarkan dalam gula pasir atau ditaburi dengan gula tepung. Hidangkan panas atau pada suhu bilik. Pendinginan donat boleh dicelup ke dalam glaze atau icing coklat nipis.

1. Untuk membuat glaze gula ringan: Meleleh mentega dalam periuk kecil. Kacau dalam gula, susu dan vanila tepung. Panaskan haba yang sederhana hingga nipis; tambah sedikit lagi susu untuk nipis lagi jika anda suka.
2. Tuangkan donat separuh ke dalam kepanasan hangat, kemudian letakkan donat pada bahagian atas rak untuk membolehkan sayu sejuk dan set.
3. Untuk membuat icing coklat nipis: Meleleh mentega dan coklat dengan api yang rendah dalam periuk kecil atau tumis. Kacau dalam gula tepung dan air mendidih; panas sehingga cukup nipis untuk mencelupkan, tambah sedikit air mendidih jika perlu.
4. Tekanlah perlahan-lahan ke atas donat ke dalam icing coklat hangat, kemudian letakkan coklat coklat donat pada rak untuk menyejukkan dan set.

Pembekuan Donuts

Bekas donat boleh dibekukan selepas glasir dan ais krim telah ditetapkan sepenuhnya. Letakkannya dalam peti sejuk di dalam peti simpanan plastik atau beg beku sehingga sebulan. Cair pada suhu bilik.