Definisi
(Nama saintifik: Brassica Pekinensis). Walaupun terdapat beberapa jenis kubis Cina, pelbagai yang kami paling sering dikaitkan dengan kubis Cina ialah Napa Kubis, kubis berkepala besar dengan daun hijau pucat yang kuat yang biasanya akan anda temui di sebelah bok choy di pasar raya barat. Lebih sihat daripada kubis barat , Napa Kubis kaya dengan Vitamin C dan nutrien lain. Seperti tauhu, Napa Kubis menyerap rasa makanan di sekelilingnya.
Ia dimakan mentah dalam salad dan sering ditambah kepada kacau dan sup dalam peringkat terakhir memasak.
Apabila memilih kubis Napa, cari daun hijau yang tidak dimakan atau dimakan oleh pepijat. Simpan kubis dalam beg plastik di bahagian keriting peti sejuk.
Petua Memasak
Berlengan pengukir buluh dengan Napa Kubis membantu menghalang makanan daripada melekat ke bahagian bawah
Juga dikenali sebagai
Napa Kubis, Kubis Peking, Kubis Saderi
Contoh / Resipi Menggunakan Kubis Cina (Napa):
Kubis Krim Cina
Gabenor Ayam
Kubis Sweet dan Sour