Loukoumades (dalam bahasa Yunani: λουκουμάδες, λουκουμάς tunggal, sebutan loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) adalah versi Yunani donat-emas sedap adunan goreng yang kasar di luar dan lembut dalam. Selepas mereka digoreng, mereka dimandikan dalam sirap manis dan ditaburi dengan kayu manis dan walnut.
Terdapat beberapa tip untuk membuat loukoumades yang paling lazat. Pertama, berikan masa doh untuk naik di tempat yang hangat dan anda akan diberi ganjaran dengan pastri lapang. Juga pastikan anda melarutkan yis dalam air suam. Apabila menggoreng, berbuat demikian dalam kelompok dan jangan mengumpul periuk-sebaliknya, loukoumades akan berpegang pada satu sama lain dan suhu minyak akan lebih rendah.
Walaupun sirap madu tradisional adalah lapisan manis yang sempurna, gerimis cokelat atau bungkus aiskrim vanila tidak pernah menjadi idea yang buruk.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk doh:
- 1 pakej (1/4 auns) kering
- ragi
- 2 cawan air suam (dibahagikan)
- 3 cawan semua tujuan
- tepung
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 garam sudu teh
- 1 wiski wiski atau brendi
- Untuk Sirap:
- 2 cawan gula
- 1 batang kayu manis
- 1 cawan air
- 1/2 cawan madu
- Untuk menggoreng:
- 2 cawan canola atau minyak jagung
- Hiaskan:
- Tanah kayu manis, walnut tanah, dan / atau gula pengasah
Cara Membuatnya
- Larutkan ragi dalam 1/2 cawan air suam dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, tambah tepung, serbuk penaik, baking soda, gula dan garam. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan.
- Masukkan ragi, wiski yang dibubarkan, dan baki 1 1/2 cawan air untuk bahan kering. Menggunakan pengadun tangan elektrik, campurkan adunan selama 3 minit pada kelajuan tinggi sederhana memastikan tiada benjolan di adunan. Tutup adunan dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam untuk naik.
- Sediakan sirap semasa adunan semakin meningkat. Letakkan gula, tong kayu manis, air, dan madu dalam periuk. Rebus selama 5 minit sehingga gula sepenuhnya dibubarkan. Pastikan hangat.
- Apabila adunan kira-kira dua kali ganda, panaskan minyak dalam periuk atau kuali mendalam sehingga sangat panas tetapi tidak merokok.
- Menggunakan dua sudu, berhati-hati menjatuhkan satu sendok teh penuh dengan adunan untuk setiap sedutan ke dalam minyak panas. Hidupkan sedutan menggunakan sudu dan goreng sehingga coklat keemasan di setiap sisi. Keluarkan sedutan ke piring yang dilapisi dengan tuala kertas untuk menyerap minyak yang berlebihan.
- Sapukan puff panas di dalam sirap dan kemudian taburkan dengan kayu manis, kacang tanah, atau juga dengan gula pengikat . Berikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 87 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |