Cuba daging babi dengan cara yang baru menggunakan resipi rebusan babi ini, yang dibuat dengan menggunakan periuk perlahan atau crockpot. Anda akan bermula dengan pinggang tanpa tulang (atau tenderloin) potong dan kemudian masukkan sup ayam sebagai asas bersama dengan sayur-sayuran dan perasa lain.
Pork Loin atau Tenderloin?
Sesetengah sumber mengatakan tidak menggantikan loin dan tenderloin; mereka memotong daging yang berlainan. The tenderloin adalah pemotongan yang lebih langsing dan lebih sempit dari tulang belakang binatang itu, sementara loin adalah corong yang lebih tebal seperti juga dari belakang. Pork tenderloin akan menjadi kering apabila terlalu masak, jadi ia bukan pemotongan yang ideal untuk periuk perlahan.
Petua Perlahan-masak
Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat apabila anda menggunakan periuk perlahan atau crockpot:
- Jangan buka penutup terlalu kerap. Untuk setiap kali anda membukanya, anda perlu menambah 15 hingga 20 minit pada masa memasak.
- Panaskan periuk anda. Daripada melepaskan bahan-bahan dalam, mencampurkannya dan kemudian hidupkan periuk, cubalah memelihara selama 20 minit sebelum menambah bahan.
- Tetap sayur-sayuran dalam fikiran. Penataan yang tinggi hanya untuk memanaskannya. Sayur-sayuran yang halus tidak boleh tahan lama, sementara kentang boleh. Pakar mengatakan untuk melekat pada tetapan rendah untuk kebanyakan hidangan, tetapi anda boleh mencuba - atau hanya melontarkan sayuran dalam beberapa jam ke dalam masakan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun daging babi tanpa tulang (dipotong menjadi kepingan 1 inci)
- 3 wortel sederhana (potong 1 inci)
- 1/2 cawan bawang cincang
- 4 cawan kaldu ayam
- 1 1/2 cawan 1/2 inci dadu kentang
- 1 1/2 cawan 1 inci kiub dikupas
- butternut squash
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh lada
- 3 sudu tepung serba guna
- 3 sudu mentega (dilembutkan)
Cara Membuatnya
- Campurkan semua bahan kecuali tepung dan mentega secara langsung dalam crockpot 4-6 inci.
- Tutup dan masak pada tetapan rendah selama 8 jam (atau penetapan haba yang tinggi selama 4 jam), atau sampai babi tidak lagi merah jambu dan sayuran lembut.
- Campurkan tepung dan mentega / marjerin yang lembut; kacau hingga rata. Kacau campuran tepung, satu sudu pada satu masa, ke dalam rebus sehingga ia dicampur. Ini akan menebal sos.
- Tutup periuk sekali lagi dan terus masak pada suhu panas yang tinggi selama 30 hingga 45 menit lagi, kacau sekali-sekala, hingga menebal.
Lebih banyak Resipi Pork
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 200 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 9 g |