Ini hidangan noodle nasi goreng Thailand yang lazat adalah makanan yang lazat dan sihat.
Ia bermula dengan mi nipis, juga dikenali sebagai mi nasi bihun Thai (mencari mi nasi beras nipis di kedai Asia atau pasar raya tempatan anda). Ditambah dengan mi beras adalah shiitake cendawan, lada oren, tauge, dan ayam, atau tauhu jika anda vegetarian / vegan.
Tambah sos khas Thai dan anda mempunyai resipi mi hebat yang hebat untuk sebarang majlis. Sebagai bonus, mi beras ini sihat, rendah lemak, dan bebas gluten.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Marinade:
- 2 sudu teh jagung
- 3 sudu besar kicap (gunakan tanpa gandum untuk diet bebas gluten)
- 1 hingga 1 1/2 cawan keping ayam (gigitan bersaiz gigitan atau cubed)
- Untuk Mi:
- 8 auns mie beras (nipis kering, "tongkat")
- 3 hingga 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 keping galangal (saiz ibu jari, atau halia, dihiris ke dalam kepingan seperti padat)
- 1 cawan shiitake cendawan (segar, dihiris)
- 1/2 cawan (ayam atau ayam palsu untuk vegetarian)
- 1 lada bell (oren atau hijau, dihiris ke dalam jalur nipis)
- 2 hingga 3 cawan pucuk kacang (segar)
- 2
- bawang hijau (dihiris)
- Ketumbar kecil / ketumbar (segar)
- 2 1/2 sudu minyak
- Untuk Saus Stir-Fry:
- 2 sudu kecil (gunakan sos tanpa gandum untuk diet tanpa gluten)
- 1 sudu kecil sos soya (diet bebas gluten menggantikan 1 sudu kecil kicap tanpa gandum)
- 1 sudu besar
- sos ikan (pengganti vegetarian 1 1/2 sudu besar sos)
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu besar
- jus limau
- 1/4 cawan stok (ayam atau ayam goreng / stok sayur)
- 1 hingga 2 sudu sos cili (atau 1/2 hingga 3/4 sudu teh cili kacang, secukup rasa)
Cara Membuatnya
Buat Marinade
- Campurkan bersama tepung jagung dengan kicap sehingga digabungkan dengan baik.
- Marinate ayam atau tahi dalam campuran cornstarch-soya, salurkan semua sisi. Mengetepikan.
Masak mi
- Susun rempah nasi dengan lembut 5 hingga 10 minit sehingga mi cukup lembut untuk dimakan tetapi masih teguh dan sedikit renyah (mereka akan selesai memasak kemudian).
- Tuang dan bilas secara ringkas dengan air sejuk agar tidak melekat. Mengetepikan.
Buat Sos Stir-Fry
- Dalam mangkuk kecil, kicap kicap, kicap hitam, sos ikan, 1 sudu teh gula, jus kapur, 1/4 cawan, dan sos cili.
- Aduk dengan baik untuk membubarkan gula. Mengetepikan.
Sediakan Stir Fry
- Panaskan kuali atau kuali besar ke atas api yang sederhana tinggi. Tambah 2 sudu minyak dan pusar, kemudian tambah bawang putih, galangal atau halia, ayam atau tauhu (bersama dengan perapuran), cendawan, dan beberapa sudu stok. Kacau selama 5 minit. Apabila panci menjadi kering, tambah sedikit lagi ayam stok, 1 hingga 2 sudu pada satu masa.
- Masukkan lada dan kacau selama 1 hingga 2 minit. Masukkan mi yang dikhaskan dan masukkan sos goreng. Menggunakan dua perkakas, angkat dan matikan mi atau gunakan gerakan meletus, seperti melambungkan salad. Jauhkan haba muncul. Kacau sebati dengan cara ini sehingga sos diagihkan dengan baik ke seluruh mi (1 hingga 2 minit).
- Tambah tauge kacang, teruskan kacau lagi. Keluarkan dari panas dan rasa ujian untuk garam dan rasa, tambah 1 sudu lebih banyak saus ikan atau kicap jika tidak asin atau beraroma cukup. Sekiranya terlalu asin, masukkan lagi jus kapur.
Hidangkan Goreng Goreng
- Untuk berkhidmat, angkat mi daripada kuali atau kuali dan gundukan dalam mangkuk atau hidangan platter. Taburkan dengan bawang hijau yang dicincang dan ketumbar / ketumbar cincang.
- Baji kapur segar yang dimasak sebelum makan juga lazat. Bagi mereka yang suka pedas tambahan, berkhidmat dengan sos cabai Thai di sebelah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 316 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 2,559 mg |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 18 g |