Resep Mudah Dan Dan Mie

01 dari 06

Cara Membuat Mudah Dan Dan Mie

Terdapat hampir pelbagai cara menyediakan resipi Szechuan ini kerana terdapat koki Cina! Classic Dan Dan Noodles dibuat dengan mi segar dan mempunyai topping daging yang dibuat dengan daging babi atau daging lembu dan (biasanya) sayur-sayuran Szechuan yang diawetkan. Tetapi terdapat banyak variasi.

Satu perkara yang anda akan dapati dalam setiap resipi untuk Dan Dan Mie adalah sos pedas yang termasuk pasta sesame (mentega kacang membuat pengganti berguna) dan minyak cabai panas. Kebanyakan termasuk lada Szechuan panggang, walaupun ini kadang-kadang ditinggalkan dari sos dan berkhidmat sebagai hiasan sebaliknya.

Resipi cepat dan mudah ini untuk Dan Dan Noodles menggabungkan sos pedas dengan pasta kering mie. Anda boleh, tentu saja, menggantikan mi Cina kering jika dikehendaki.

• Untuk Saus :
• 3 sudu besar gula pasu (atau mentega kacang)
• 1 1/2 sudu minyak bijan Asia
• 3 sudu cuka beras hitam
• 2 sudu kecil kicap ringan
• 1 1/2 sudu besar sos soya
• Garam 1/4 sudu teh
• 1 hingga 1 1/2 sendok teh panggang Szechuan lada *
• 3 sudu minyak cabai panas **
• Pilihan: 1 sudu teh gula pasir
• 1/4 cawan kaldu ayam
• Untuk Mi :
• 12 auns mi kering (atau pasta)
• Untuk hiasan :
• 1/3 cawan kacang panggang (dicincang)
• 4 biji bawang (atau bawang hijau, dicincang halus)

* Lada Szechuan menambah gigitan tajam ke sos. Berapa banyak penggunaan datang ke keutamaan peribadi. Sekiranya anda tidak pasti, mulakan dengan 1/2 sudu teh dan lakukan ujian rasa. Anda juga boleh membuangnya keluar dari saus sama sekali dan berkhidmat di sebelahnya sebagai bumbu, yang membolehkan semua orang dapat membantu diri mereka sendiri. Resipi ini menjadikan 4 hingga 6 hidangan.
** Sekali lagi, berapa banyak yang akan ditambah kepada keutamaan peribadi.

02 dari 06

Gabungkan Bahan-Bahan Sos

Dalam mangkuk pencincang yang kecil, masukkan bahan-bahan saus, bermula dengan pasta bijan atau mentega kacang, minyak bijan dan cuka beras hitam, memukul untuk dicampur bersama. Teruskan memancing sambil menambah bahan-bahan lain.

03 dari 06

Sediakan hiasan itu

Potong kacang panggang (anda boleh menggunakan pemproses makanan atau melakukannya dengan cara lama dengan mortar dan pestle). Memotong bawang bombai dengan sempurna .

04 dari 06

Masak mi

Masak mi kering mengikut arah pakej. Tiriskan dalam colander. (Jangan bilas melainkan jika arahan pakej dikatakan berbuat demikian).

05 dari 06

Sos mi

Letakkan mi dalam mangkuk besar (lebih baik panas). Pukul sos sekali lagi dan kemudian kacau ke dalam mi.

06 dari 06

Hidangkan Dan Dan Mie

Hidangkan mi ke dalam mangkuk individu dan hiaskan dengan bawang cincang dan kacang tanah yang dicincang.

Garnishes lain yang mungkin adalah biji wijen yang dibakar, yang akan meningkatkan rasa pedas hidangan itu. Anda juga boleh meninggalkan lada Szechuan panggang keluar dari sos dan berfungsi sebagai bumbu atau taburi di atas mi.

Untuk menjadikan ini hidangan utama vegetarian, tambahkan pelbagai jenis sayuran mentah, seperti tauhu mung kacang dan lobak merah dan / atau timun.