Cincin Jerman pada Tahun Baru dengan Grosse Neujahrs-Breze, atau Pretzel Tahun Baru Besar. Roti yis manis yang berbentuk seperti pretzel adalah perkara pertama yang banyak orang Jerman dimasukkan ke dalam mulut mereka apabila jam menyerang 12 pada Malam Tahun Baru kerana ia dianggap membawa nasib baik.
Cuba sajati simbol beruntung Jerman ini sebagai pusat makan tengahari Hari Baru Tahun Baru anda. Roti ini juga membuat hadiah yang boleh dimakan untuk nyonya rumah kerana ia sangat hiasan. Walaupun anda berada di sana, berikan cara untuk menjadi tetamu yang sempurna di rumah Jerman .
Apa yang Anda Perlu
- Adunan:
- 3 1/2 hingga 4 cawan / 500 gram tepung (semua-tujuan)
- 2 1/4 sendok teh / 1 pakej yis (kering aktif)
- 1/3 cawan / 50-60 gram gula
- 1 cawan / 250 ml susu
- 1 gula jepit
- 1 telur besar (suhu bilik)
- 4 sudu besar / 60 gram mentega (cair)
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu besar
- semangat (lemon)
- Basuh Telur:
- 1 kuning telur besar (suhu bilik)
- 3 sudu air (suhu bilik)
- Hiaskan: Gula kasar
Cara Membuatnya
- Ukur atau timbangkan tepung ke dalam mangkuk yang besar.
- Buktikan yis dengan membubarkannya dalam 1 cawan / 250 ml susu panas dengan secubit gula. Biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit.
- Apabila gelembung terbentuk, masukkan ke dalam tepung bersama-sama dengan 1 biji telur, mentega, garam dan zaitun lemon, dan bekerjanya menjadi adunan sederhana.
- Kukuk selama beberapa minit atau sehingga adunan menjadi licin dan sutera. Bentuknya ke dalam bola dan letakkan di dalam mangkuk minyak, beralih ke kot. Tutup dengan tuala bersih atau bungkus plastik dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 15 minit.
- Taburkan meja atas besar atau permukaan kerja yang lain dengan tepung dan tolak doh ke atasnya. Hidupkan sekali untuk kot. Bahagikan kepada 3 bahagian yang sama (ia membantu untuk menimbang mereka, bukan hanya mata mereka).
- Gulung setiap satu ke dalam silinder 1 kaki panjang dan biarkan berehat selama beberapa minit (ini membantu melegakan gluten ). Bermula di tengah, memanjangkan doh ke dalam tali dengan menggulung ke atas meja dan menerapkan tekanan ke luar. Tengah mesti lebih tebal daripada hujungnya.
- Teruskan dengan cara ini sehingga anda mempunyai tiga helai doh sekurang-kurangnya 3 kaki panjang (1 meter) setiap satu. Jika adunan terus kembali, biarkan berehat selama beberapa minit dan cuba lagi.
- Bermula di tengah, mengikat tiga helai bersama ke arah setiap hujung. Cubit hujung tertutup. Memperpanjang sedikit dengan mengikat pada ujungnya.
- Untuk nasib baik: Letakkan beberapa koin yang dibalut foil (duit bertuah - Glueckspfennige ) di antara helai gelendong . Orang yang mencari koin mempunyai harapan Tahun Baru mereka menjadi kenyataan.
- Bentuk mengikat ke dalam bentuk pretzel dan letakkan pada lembaran kuki yang dipagari kertas. Tutup dengan kain lap bersih.
- Letakkan rak ketuhar pada rak kedua dari bahagian atas. Panaskan ketuhar hingga 350 ° F selama 30 minit. Buat cuci telur dengan kuning telur yang dipukul bersama dengan 3 sudu air. Sikatkan kening dengannya. Jika anda menghidangkan roti pada hari yang sama, taburkan dengan gula untuk hiasan. Sekiranya roti disimpan selama beberapa hari, dibekukan atau dibungkus, jangan taburkan dengan gula, kerana ia akan menjadi basah.
- Bakar selama 30 hingga 40 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya pada rak dawai.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 229 mg |
| Natrium | 314 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 12 g |