Jika anda takut membuat souffle setelah mendengar bagaimana rapuh mereka sepatutnya, maka lupakanlah. Dengan ini Spinach Souffle Perancis mudah, anda akan mendapati bahawa mereka, sebenarnya, agak mudah. Serta persiapan yang mudah, souffle boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau kursus utama yang ringan.
Walau bagaimanapun anda menyampaikannya, souffle ini mungkin menjadi pemenang yang lazat dan akan menjadi klasik di rumah anda dan anda tidak akan dapat menentang memamerkan bakat anda di dapur kepada mereka yang terlalu takut untuk mencuba sendiri.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 sudu besar ditambah 4 sudu mentega lembut, dibahagikan
- 3 sudu kecil keju Parmesan yang parut
- 1 paun bayam (berpunca dan dicincang)
- 2 sudu besar
- tepung serbaguna
- ½ garam sudu teh
- 1 cawan susu keseluruhan
- 1/8 sudu teh
- lada hitam
- 1/8 sudu teh pala parut
- 3 telur (dipisahkan)
Cara Membuatnya
Sikat bahagian dalam soufflé atau hidangan casserole yang besar atau 6 ramekin individu dengan 1 1/2 sudu mentega lembut. Taburkan permukaan yang rata dengan rata dengan keju Parmesan parut dan letakkan ke satu sisi semasa anda menyiapkan pengisian.
Perlahan-lahan memanaskan periuk yang besar, tambah bayam cincang dan tumis sehingga ia mengalir dan jus-jus telah hancur - teruskan perhatian ini kerana bayam dapat menangkap dengan mudah dan terbakar.
Panaskan oven ke 375F.
Dalam periuk sederhana yang berasingan, cairkan mentega yang tinggal di atas api sederhana dan kacau dalam tepung dan garam dengan sudu kayu. Masak, masak terus selama 30 saat untuk memasak tepung. Masukkan susu ke tepung sambil memukul bersungguh-sungguh dan masak selama kira-kira 4 minit, sehingga campuran akan bertambah.
Masukkan bayam cincang ke campuran tepung dan terus masak selama api sederhana selama 1 minit. Musim campuran dengan lada hitam dan buah pala.
Kocok ½ cawan bayam panas ke dalam kuning telur, dan kemudian masukkan campuran kuning telur kembali ke bayam panas, kacau untuk sepenuhnya menggabungkan. Jangan terlalu panaskan campuran ini atau anda membahagikan campuran (telur akan membeku dan menyerupai telur hancur). dan jika ini berlaku tidak ada jalan balik.
Pukul putih telur pada kelajuan tinggi sehingga puncak tebal membentuk dalam mangkuk yang bersih (mangkuk berminyak atau kotor akan menghalang telur dari mengeras).
Kacau sepertiga dari putih telur ke dalam bayam, dan kemudian lipat putih telur yang tersisa ke dalam campuran. Sediakan campuran ke dalam hidangan yang disediakan (bakar) dan bakar selama 30 minit, sehingga soufflé dibasuh dan dimasak.
Berikan segera. Soufflé itu indah dengan sendiri dan dengan salad segar dan hijau di sisi dan jangan lupa segelas wain.
Dikemaskini oleh Elaine Lemm
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrium | 393 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 9 g |