Bawang putih bawang putih adalah cara yang mudah untuk memelihara aroma bawang putih sedikit lebih lama. Ini adalah " acuan peti sejuk ", yang bermaksud mereka tidak memerlukan pemprosesan haba tetapi mesti disimpan di dalam peti sejuk. Hidangkan garam bawang putih , keringkan air garam mereka (dan perlahan-lahan kering kering, jika anda begitu cenderung), bersama-sama daging panggang, di atas pinggan sayur panggang , atau sebagai sebahagian daripada dulang klasik .
Apakah garisan bawang putih? Mereka adalah tangkai bunga keriting dari bawang putih keras-leher, yang merupakan keluarga jenis bawang putih yang ditanam di iklim yang lebih sejuk. Batang ini dipotong oleh petani untuk menggalakkan pertumbuhan mentol yang lebih baik. Mereka boleh didapati pada musim bunga lewat musim panas awal di pasar petani di kawasan yang semakin dingin. Cari tangkai hijau terang yang, ketika mereka bengkok dengan mudah, tidak begitu kering sehingga mereka meronta atau tidak sedar bahawa mereka tidak akan kembali ke bentuk setelah Anda membengkokkan mereka perlahan-lahan.
Apa yang Anda Perlu
- Kira-kira 15
- bawang putih
- 1 chile kering (pilihan)
- Cuka cuka cawan
- 4 sudu besar garam laut halus
- 4 sudu teh gula
Cara Membuatnya
- Potonglah bawang putih, curlnya, dan letakkannya dalam balang pint dengan tudung yang ketat. Kami sungguh-sungguh menyusunnya di atas satu sama lain untuk menjadikannya cantik, dan kemudian mengisi ruang tengah dengan skelsa yang lebih kusam, tetapi anda juga boleh memotong kepingan-kepingan menjadi kepingan-kepingan yang besar dan kemudian menumpuknya.
- Bekerjalah chili, jika anda menggunakannya, ke dalam balang dengan bawang putih. Tuck it in the center, atau kerja di sepanjang tepi balang supaya anda dapat melihatnya (ini amat berguna jika anda membuat lebih dari 1 liter dan ada yang mempunyai chile dan ada yang tidak).
- Dalam periuk kecil di atas api sederhana, bawa cuka, garam, dan gula dengan 1 cawan air ke dalam reneh. Masak, pasangkan kuali jika perlu sehingga garam dan gula dibubarkan sepenuhnya.
- Tuangkan campuran cuka hangat ke atas papak bawang putih dalam balang untuk menutupnya (anda mungkin tidak menggunakan semua campuran cuka), tetapi meninggalkan kira-kira 1/2 inci ruang di bahagian atas (di antara bahagian atas cecair dan di mana penutupnya akan jadi). Skru penutup pada balang. Biarkan ia duduk sehingga sejuk, kemudian simpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 minggu, untuk membiarkan rasa bercampur dan bawang putih membentuk "acar", dan sehingga 6 bulan. Jeruk akan menjadi lebih lembut dari masa ke masa, tetapi rasa mereka akan kekal kuat.