Memasak daging kornet anda sendiri di rumah sangat mudah. Apa yang anda perlukan adalah kerepek kornal yang telah disembuhkan daging lembu , periuk besar dan beberapa jam.
Anda boleh membeli bangkai daging kornel yang sudah dibungkus, yang tidak dimasak di pasar raya sepanjang tahun, walaupun sudah tentu banyak bekalan di sekitar Hari St Patrick. Anda juga boleh menyembuhkan daging kornet anda sendiri. Sesetengah penjual daging (yang benar - benar baik) akan menyembuhkan biskit daging kornet untuk anda.
Anda akan perhatikan bahawa sebagai tambahan kepada daging, kami telah memasukkan beberapa bahan seperti bawang putih, keseluruhan allspice , whole lada dan sebagainya. Tetapi ini tidak perlu. Jika brisket anda telah disemai dengan betul, anda boleh merenunnya dalam air kosong dan ia akan berubah menjadi hebat.
Anda akan melihat bahawa kami menyatakan meletakkan lekukan di dalam pot bawah lemak kerana kami mahu daging dimasak oleh air panas, bukan oleh api di bawah periuk-terutama pada permulaan ketika panas berada di tinggi. Ia mungkin tidak membezakan sama ada cara, tetapi itulah cara kami melakukannya.
Selain itu, anda hanya boleh meredakan sandung bubur pada dapur, tetapi kami mendapati bahawa suhu memasak tetap lebih mantap jika kami memasaknya di dalam ketuhar. Di atas dapur, kerana anda hanya mengintai suhu, anda kadang-kadang boleh mendapati bahawa cecair anda telah mendidih daripada mendidih, yang bukan apa yang anda mahukan. Rokok adalah pemotongan daging lembu dengan banyak tisu penghubung , jadi kami benar-benar mahu memasaknya secara perlahan-lahan dan perlahan-lahan.
Apa yang Anda Perlu
- 5 paun menyembuhkan bekuan daging lembu kornal
- 4 ulas bawang putih, dihancurkan
- 2 daun bay
- 1 sudu lada
- 1 sudu allspice (keseluruhan)
- 1 cengkih teh (keseluruhan)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar anda ke 250 F.
- Tanggalkan brisket dari air garam, bilas dengan teliti dan tetapkan bahagian bawah lemak (lihat nota di atas) di dalam periuk berat atau oven Belanda. Tutup dengan air sejuk dan masukkan bahan-bahan yang lain.
- Panaskan pada dapur, membawa cecair hampir ke titik mendidih, kemudian tutup periuk dan pindahkan ke oven selama 3 jam.
- Anda boleh menambah kentang, wortel, dan kubis selama 30 minit terakhir memasak. Atau jika anda membuat daging kornet untuk sandwic atau hash daging kornet, anda boleh membiarkannya sejuk dalam cecair memasak sebelum memindahkannya ke peti sejuk. Pastikan untuk memotongnya dengan bijirin.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 667 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 252 mg |
| Natrium | 251 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 82 g |