Flan, kastard berkrim atasnya dengan sos caramel, tarikh kembali ke empayar Rom dan sering dibuat menggunakan susu tambahan dan telur. Ia menjadi popular di seluruh Eropah (termasuk Sepanyol) dan ketika Columbus datang ke Amerika, dikatakan ia memperkenalkan hidangan itu kepada penduduk pribumi dan kemudian menjadi popular di seluruh Amerika Utara, bahkan Mexico. Sepanyol menceroboh Mexico pada tahun 1500-an dan mereka mempunyai pengaruh besar terhadap diet Mexico dan flan pastinya hidangan biasa. Flan kadangkala dibuat dalam hidangan berkhasiat individu, tetapi satu ini dibuat dalam satu hidangan, dan anda mengiris ke dalam saiz bahagian yang dikehendaki.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan dan 1/2 cawan gula
- 6 telur besar, (suhu bilik)
- 1 14-ounce boleh memerah susu pekat
- 2 13 auns kaleng menguap susu
- 1 sudu vanila
- 1 garam secubit
Cara Membuatnya
Baking dishes
- Panaskan oven ke 325 F.
- Anda akan memerlukan plat 9 inci atau plat pai logam (jenis yang anda bakar dalam pai) dan tambahan besar baking pan atau hidangan yang anda boleh meletakkan piring pai untuk mandi air.
Sos Caramel
- Mula dengan menuangkan satu cawan gula ke dalam pan panas di atas api sederhana. Sentiasa kacau gula.
- Selepas beberapa minit, ia akan mula cair dan coklat. Apabila ia cair sepenuhnya dan cukup cermin dan melengkung ia menjadi karamel. Jika anda mempunyai termometer gula-gula, ini akan menjadi kira-kira 320 hingga 350 darjah.
- Sebaik sahaja karamel telah mencapai warna coklat keemasan, dengan cepat tuangkannya ke dalam piring kue, mencondongkannya ke pusaran karamel di sekelilingnya.
Menyediakan kastard
- Dalam pengadun atau dengan pukul, adukkan telur bersama selama kira-kira satu minit atau sehingga mereka digabungkan sepenuhnya dan mula menjadi berbuih.
- Semasa mencampurkan telur, perlahan-lahan tuangkan susu pekat, diikuti oleh susu yang disejat kemudian perlahan-lahan campurkan dalam 1/2 cawan gula dan vanila.
- Campurkan halus selepas setiap ramuan ditambah.
Baking the Flan
- Tuangkan campuran kustard ke dalam plat kue berbuih karamel.
- Letakkan piring kue dalam gelas besar atau seramik baking dish dan isi hidangan pembakar (tidak di dalam flan) dengan kira-kira satu inci air panas supaya piring pai dikelilingi dengan air, tetapi tidak terapung. Sekiranya anda boleh bekerja dengan cepat, ia adalah mudah untuk mengeluarkan rak ketuhar yang cukup jauh sehingga anda boleh meletakkan hidangan penaik dalam, tambah piring pai dan tambah air, semasa ia sudah di rak. Kemudian anda hanya perlu menolak rak. Jika anda mempunyai tangan yang stabil, anda boleh memasang mandi air di meja atau kaunter dan bawa ke oven.
- Bakar flan selama 45 minit di dalam air mandi dan periksa dengan pisau hanya ke tepi pusat. Sekiranya pisau keluar bersih, sudah siap.
Berkhidmat Flan
- Keluarkan dan biarkan sejuk. Biarkan flan sejuk di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam atau semalaman.
- Apabila anda sudah bersedia untuk berkhidmat, letakkan hidangan hidangan di atas flan dan putarkan semuanya supaya Flan datang ke hidangan hidangan. Sos caramel akan mengalir ke bahagian atas kastard, dan anda boleh mengikis lebih banyak karamel jika ia melekat pada sisi.
- Nikmati segera. Anda boleh menyejukkan sisa makanan sehingga 48 jam.
- Inilah resipi untuk membuat 6 kepingan individu.
- Cari lebih banyak Resipi Pencuci mulut Mexico di sini.
- Makanan pencuci mulut Mexico yang lain adalah Tres Leches Cake
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 357 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 183 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 11 g |