Piza ini mudah dibuat, lazat dan sempurna untuk diet bebas gluten, bebas tenusu, dan vegan. Adonan sedikit lebih lengket daripada adunan pizza tradisional , jadi untuk hasil terbaik, sediakan adunan seperti yang diarahkan pada mixer berdiri.
Cara kegemaran saya untuk membuat pizza ini adalah dengan sos pizza asas dan Pengganti Keju Vegan seperti Daiya Vegan Cheese, yang bebas tenusu, bebas-kedelai, bebas gluten, dan vegan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 biji benih rempah (tanah)
- 2 sudu air (panas)
- 4 sudu teh yis kering aktif
- 2 sudu teh gula
- 3/4 cawan air suam (atau lebih seperti diperlukan, dibahagikan)
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 1/2 cawan tepung beras putih
- 1 cawan tepung ubi kayu
- 3/4 cawan tepung beras manis
- 1/2 cawan kanji arrowroot
- 2 sudu teh
- xanthan gum
- 1 sudu garam
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil, campurkan benih rami tanah dan air panas sehingga membentuk campuran gooey. Mengetepikan.
- Letakkan yis kering dalam mangkuk kecil yang lain. Masukkan gula dan ½ cawan air hangat ke yis dan kacau dengan lembut dan gelisah untuk membubarkan ragi. Biarkan ragi berehat selama 5 minit atau sehingga busa. (Jika campuran yis anda tidak gelembung atau buih, ragi anda boleh "mati". Jika ini berlaku, ulangi langkah ini menggunakan yis segar.) Masukkan minyak zaitun kepada campuran yis dan sisihkan.
- Dalam mangkuk campuran besar yang sesuai dengan pengadun dapur berdiri dengan lampiran pancang doh, ayam bersama tepung, kanji arrowroot, gula xanthan dan garam sehingga dicampur dengan baik. Masukkan campuran biji rami dan campuran ragi, mencampurkan perlahan sehingga digabungkan. Tambah baki air ¼ cangkir selebihnya seperti yang diperlukan (anda mungkin memerlukan lebih banyak atau anda mungkin tidak menggunakan semua-setiap adunan ragi berbeza!) Untuk membentuk adunan yang lembut. (Adonan akan menjadi lebih lengket daripada adunan berasaskan gandum tradisional, tetapi ia tidak sepatutnya melekat pada tangan anda.) Knead dalam mangkuk menggunakan lampiran cangkuk adunan selama kira-kira 5 minit pada kelajuan sederhana. Tutup dan biarkan doh naik selama 1 jam di tempat yang hangat. (Semasa doh naik, ambil masa ini untuk menyediakan topping anda.)
- Panaskan ketuhar 500 F. Minyak goreng panci pizza atau lembaran penaik dan sisihkan.
- Punchkan adunan itu dan bungkusnya ke dalam cakera. Letakkan cakera di antara dua helai kertas kertas dan gulung ke dalam bulatan kira-kira 16 "diameter atau ke ketebalan yang anda kehendaki (jika anda suka pizza berkulit tipis nipis, anda mungkin mahu menggunakan separuh adunan dan simpan separuh lagi atau buat dua pizza). Keluarkan kertas atas kertas dan gunakan potongan lain untuk membantu memindahkan doh ke lembaran yang disediakan, membuang adonan dan mengupas kulit dari adonan. Gunakan jari-jari anda untuk tusukan, lipatan dan jepit kerak di sekitar pinggir adunan.
- Letakkan penaik dalam oven dan bakar selama kira-kira 6-8 minit atau sehingga keemasan. Keluarkan pizza dari oven. Teratas kerak pizza anda dengan apa-apa topping yang anda inginkan dan kembali ke oven untuk membakar lebih kurang 6 minit lagi, atau sehingga topping dan kerak anda berwarna perang keemasan. Hidangkan panas.