Tripe , cowheel , dan daging lembu adalah antara jenis sup yang tebal yang sering dinikmati sebagai hidangan utama di Caribbean. Jenis pokok yang paling banyak digunakan dan digunakan adalah tripe lembu . Ia digunakan dalam resipi yang menarik ini bersama dengan kacang-kacangan, labu, pisang, okra, dan ladu untuk mencipta sup yang lazat dan sihat.
Sup tidak memerlukan masa memasak yang lama, jadi periuk tekanan sangat ideal untuk membuatnya. Anda boleh menggunakan periuk stok biasa, tetapi ia akan mengambil masa dua hingga tiga jam untuk memasak babat dengan kelembutan yang diingini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak
- 1 cawan bawang (diced)
- 6 sprig thyme (segar, dibahagikan)
- 2 kilo lembu lembu (potong)
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- 6 cawan air (tambah lagi untuk membuat sup)
- 1/2 cawan kuning kacang perpecahan (direndam semalaman)
- Labu 1 paun (calabaza squash, potong besar)
- 2 paun tanaman hijau (dikupas dan dipotong menjadi pusingan 1 inci)
- 6-8 okra
- 12
- dumplings tepung
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak dalam periuk tekanan.
- Tambahkan bawang dan tumis sehingga mereka lut (kira-kira 2 hingga 3 minit).
- Tambah 3 ranting thyme dan sauté selama 1 minit.
- Tambah garpu dan garam dan lada secukup rasa. Sauté selama 4 minit.
- Masukkan 6 cawan air dan kacau. Tutup periuk tekanan dan biarkan sup masak selama 45 hingga 50 minit. Jika menggunakan stok, tutup dan masak selama 2 hingga 3 jam.
- Tambah kacang dan air tambahan yang cukup untuk membuat sup. Tutup periuk dan masak selama 5 minit lagi. Lepaskan injap periuk tekanan untuk mengeluarkan stim dan buka periuk tekanan.
- Tambah labu, penanaman, dan baki thyme. Masak sehingga penanam hampir mencair. Jangan tutup periuk tekanan pada peringkat ini. Hanya berehat penutup di atas periuk.
- Tambah okra dan pangsit ke periuk. Tutup dan masak selama 6 hingga 8 minit atau sehingga ladu dimasak.
- Rasa untuk perasa dan menyesuaikan jika perlu. Kacau dan sajikan.
Petua dan Variasi
Diakui, tripe adalah rasa yang diperolehi. Ini perut binatang, khususnya seekor lembu dalam resipi ini. Lembu mempunyai tiga perut dan semuanya digunakan untuk menghasilkan pokok. Walau bagaimanapun, anda tidak makan keseluruhan perut, hanya lapisannya. Tanya tukang daging anda untuk mengeluarkan keping lemak untuk anda. Anda juga akan mahu bilas dengan baik apabila anda pulang ke rumah.
Apabila anda menggunakan periuk tekanan, mulakan masa selepas wisel pertama.
Seperti hampir semua hidangan, dan terutamanya sup, anda boleh menambah apa-apa bahan kegemaran anda untuk resipi ini untuk menjadikannya unik anda. Beberapa tukang masak menambah wortel, zaitun hijau, atau kismis, sementara yang lain lebih suka bawang putih. Anda juga boleh menggantikan pisang saba untuk pisang atau menggantikan 1/4 cawan air dengan jus limau. Sesetengah resipi sup tripe memanggil dua kaki babi juga.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 237 mg |
| Natrium | 510 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 23 g |