Susu kalkun tanpa tulang ini dipanggang dengan herba segar di dalam periuk perlahan . Dada kalkun ini dipanggang dalam periuk perlahan 5- hingga 7-liter. Untuk periuk perlahan yang lebih kecil, gunakan 2 1/2 hingga 3 paun payu dara ayam tanpa tulang.
Cairkan kalkun sepenuhnya di dalam peti sejuk sebelum anda memasaknya dalam periuk perlahan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 susu ayam belanda tanpa tulang, dengan kulit, kira-kira 4 paun
- 1/4 cawan pasli segar dicincang
- 1 sudu daun thyme segar
- 1 sudu mentega, lembut
- 1 sudu zaitun lemon parut
- 2 Granny Smith epal, dikupas, dibuang, dan dicincang
- 2 wortel, potong potongan besar
- 4 leeks sederhana (bahagian putih & 1-inci hijau pucat), dibilas, dihiris nipis *
- 1 cawan
- sup ayam , sebaiknya tidak larut atau rendah natrium
- 1/2 cawan wain putih kering atau lebih banyak kuah
- 2 sudu mentega, suhu bilik
- 2 sudu tepung serba guna
Cara Membuatnya
- Dengan jari anda, kulit berasingan dari daging payudara. Campurkan pasli, thyme, 1 sudu mentega dan zaitun lemon. Gosok kalkun dengan campuran herba di seluruh dan di bawah kulit. Ikat pinggang kulit dengan dapur twine.
- Susun epal, wortel, dan bawang di bahagian bawah pinggan mangkuk masukkan periuk perlahan 5- hingga 7 liter. Teratas dengan payudara kalkun, bahagian atas kulit. Gerek jus lemon ke atas ayam belanda.
- Tutup dan masak di atas selama 1 jam. Teruskan masak selama 6 hingga 7 jam atau tinggi selama lebih kurang 3 jam lagi. Menurut garis panduan USDA, unggas mesti mencapai sekurang-kurangnya 165 F pada termometer makanan yang dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal daging. Semak dengan termometer makanan segera bacaan yang boleh dipercayai.
- Pindahkan payudara kalkun ke pinggan hidangan dan simpan panas .
- Sekiranya dikehendaki, coklatkan kulit di bawah broiler selama 4 hingga 5 minit. Biarkan susu ayam panggang berdiri selama 10 minit sebelum mengiris.
- Hidupkan periuk perlahan hingga TINGGI. Sapukan kuah dan wain ke dalam jus dalam periuk perlahan. Dalam mangkuk kecil atau cawan, menggabungkan mentega dan tepung sehingga tepung tergabung dengan baik dan campurannya licin.
- Pukul campuran tepung dan mentega ke dalam cecair periuk perlahan dan masak, ditemui, kacau sekali-sekala sehingga menebal dan berbuih, kira-kira 15 minit. Masak dan kacau selama satu minit lagi.
- Sebagai alternatif, anda boleh memasak sup, wain, dan jus dalam periuk di atas dapur dengan lebih cepat. Masukkan campuran mentega dan tepung dan masak di atas api sederhana, kacau, sehingga menebal, kira-kira 2 hingga 3 minit.
- Tuangkan sos ke dalam hidangan hidangan dan sudu di atas kepingan payudara kalkun.
* Untuk menggantikan bawang, gunakan 1 bawang manis sederhana, cincang kasar, dan 2 bawang hijau dicincang.
Petua Pakar
- Masukkan mentol adas, dihiris, hingga campuran sayur-sayuran.
Anda mungkin juga berminat
- Panggang Garam Turki dengan Rempah Cajun
- Orange Glazed Turkey Breast
- Payudara Turki yang Mudah Perlahan-lahan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 578 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 207 mg |
| Natrium | 2,375 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 56 g |