Hidangkan ayam panggang yang mudah perlahan ini dengan kentang dan berpakaian untuk makan malam keluarga yang enak. Gunakan payudara kalkun sepenuhnya dicairkan untuk resipi, tanpa kuali, dan masak pada tetapan tinggi periuk perlahan anda. Petua adalah menggunakan gunting ayam dan memotong tulang belakang dari ayam belanda, jadi ia akan menjadi rata di periuk perlahan dan masak lebih rata. Juga, selepas ayam belanda dimasak, masukkan jus dalam pemisah saus dan buatkan kuah dengan cecair. Gunakan baki lemak yang tersisa di pemisah saus untuk membilas ayam belanda di bawah broiler.
Lihat tip dan variasi untuk beberapa campuran perisa alternatif, termasuk lemon dan ubat herba.
Apa yang Anda Perlu
- 2 rusuk saderi, dipotong menjadi 3 inci panjang
- 2 wortel, potong panjang 3 inci
- 1 susu ayam belanda, kira-kira 4 hingga 5 paun, susu dicairkan sepenuhnya atau dibuang daging ayam belanda
- 1/2 cawan (4 auns) mentega cair
- Garam kosher dan lada hitam segar
- 2 sudu besar
- tepung jagung dicampur dengan 2 sudu air
- 1/2 hingga 1 cawan kalkun atau stok ayam, seperti yang diperlukan
Cara Membuatnya
- Semprotkan crockpot dengan semburan masak nonstick.
- Letakkan sekeping saderi dan wortel dalam periuk perlahan. Sayuran akan bertindak sebagai rak.
- Taburkan garam dan lada di atas payudara kalkun dan susun dalam periuk perlahan besar. Tuangkan mentega cair ke atas ayam belanda.
- Tutup dan masak pada TINGGI selama 5 hingga 6 jam, atau sehingga kalkun selesai dan jus berjalan jelas apabila ditikam dengan pisau. Payudara kalkun tanpa tulang mungkin mengambil sedikit masa, jadi periksa dermaan lebih awal.
- Untuk memastikan ayam belanda dimasak sepenuhnya, periksa suhu dengan termometer makanan yang boleh dipercayai. Suhu selamat minimum untuk ayam belanda dan unggas lain ialah 165 F.
- Tuangkan jus dari periuk perlahan ke dalam periuk. Bawa mendidih perlahan-lahan, kemudian tambah tepung jagung dan campuran air.
- Tambah beberapa kalkun atau stok ayam, kira-kira 1/2 hingga 1 cawan, bergantung kepada jumlah cecair yang tinggal di crockpot.
- Kocok ke atas api sederhana sederhana sehingga licin dan menebal.
Petua Pakar
- Terikan cecair dan tuangkan ke dalam pemisah saus . Tuang jus ke dalam periuk dan biarkan lemak yang berlebihan di belakang.
- Untuk coklat kulit kalkun selepas memasak, keluarkannya dari periuk perlahan dan letakkannya dalam kuali pena berlapis foil. Letakkannya di bawah daging ayam dan masak, putar kuali dengan kerap, sehingga kulitnya ringan dicat. Bisa dengan lemak yang ditinggalkan dari pemisah saus jika dikehendaki.
Variasi
- Gantikan garam dan lada dengan campuran campuran herba ini. Dalam mangkuk kecil, kumbuk 1/2 sudu teh rosemary kering, 1/2 sudu teh thyme daun kering, 1 sudu teh zaitun lemon segar, 1 sudu teh halal garam, 1/4 sudu teh lada hitam dan 1/2 sudu teh serbuk Bawang putih.
- Taburkan perasa Cajun di atas payudara kalkun. Jika perasa Cajun mengandungi garam, masukkan garam tambahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 680 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Natrium | 2,666 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 67 g |