"Saya seorang rakan bahasa Inggeris saya, Dalia, seorang vegetarian, menjelaskan kepada saya bagaimana untuk menjadikan sup kegemaran keluarganya - Sweet Potato Red Lentil Soup. Dalia tidak suka menghabiskan berjam-jam di dapurnya," jelas Giora Shimoni. menjadi resipi yang cepat dan mudah.Dia hanya makan makanan yang sihat, jadi saya tahu sup itu akan penuh dengan sayur-sayuran segar dan protein yang tinggi. Saya tidak tahu, sup itu akan menjadi sangat lazat sehingga para tetamu saya akan berkata 'Wow!' dan anak-anak saya akan meminta saya membuat 'sup oren' sekali lagi Shabbat seterusnya. "
Nota dan Petua Ujian Resipi Miri:
Jangan risau dengan pengukuran bukan spesifik dalam senarai ramuan. Keindahan resipi adalah bahawa ia boleh disesuaikan dengan apa yang anda ada di tangan, dan perisa yang anda ingin ciri. Pendek bawang? Tambah lebih banyak lobak atau kentang manis. Tidak ada zucchini? Langkau. Sup itu masih akan berfungsi.
Untuk meningkatkan rasa sup, cuba gunakan stok sayur bukan sebahagian daripada semua air. Eksperimen dengan ramuan rempah kegemaran anda juga - anda boleh menukar sifat sup dengan mengubah suai rempah-rempah untuk serbuk kari, ras el hanout , atau Cina 5 Spice powder, sebagai contoh.
Sekiranya anda membuat sup mendahului, atau temukan diri anda dengan sisa makanan, ketahui bahawa ia akan menebal jauh di dalam peti sejuk. Tambah beberapa air atau stok apabila anda memanaskan semula sup untuk mencapai konsistensi yang anda inginkan dan mempromosikan semula pemanasan semula.
Disunting oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Perlu
- 2 gelas kering merah lentil
- 2-3 sudu besar minyak zaitun dara
- 2-3 biji sederhana (dikupas, dipotong dan dicincang)
- 2-3 ulas bawang putih (dikupas dan dicincang)
- 1 zucchini (dihiris)
- 3-4 wortel (dikupas dan dicincang)
- 2 ubi jalar (dikupas dan dicincang)
- 1 kentang merah sederhana (pilihan)
- 1 sudu wangi kering (atau beku)
- 1 sudu teh oregano
- 2 sudu teh garam laut (atau garam halal)
- 1/2 sudu teh lada hitam
- Cengkerang tanah Dash
- 2 sudu teh pasli segar (pilihan)
Cara Membuatnya
1. Bilas dan pilih lentil. Letakkan dalam mangkuk besar dan tutup dengan air panas yang cukup untuk ditutupi. Mengetepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk sup besar yang ditetapkan di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang dan bawang putih dan tumis hingga lutut, kira-kira 5 hingga 7 minit. Masukkan zucchini dan tumis hingga lembut, lebih kurang 2 hingga 3 minit lagi.
3. Kacau lobak, ubi jalar dan kentang merah (jika menggunakan). Tuangkan lentil dan masukkan ke dalam periuk.
Masukkan air sejuk yang cukup untuk ditutup dengan 1 inci. Kacau dalam kemangi, oregano, garam, lada, ulas, dan pasli (jika menggunakan).
4. Naikkan haba dan masak sup sehingga mendidih. Kurangkan haba ke rendah, tutup, dan reneh, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 30-45 minit, sehingga sayur-sayuran cukup lembut untuk dibuang.
5. Keluarkan sup dari panas. Gunakan campuran rendaman untuk memecahkan sup kepada konsistensi yang diingini. Rasa dan menyesuaikan perisa dengan sewajarnya. Hidangkan panas dengan crouton atau roti segar .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 653 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 16 g |