Apabila anda ingin mengendalikan pelbagai nuansa yang membawa anggur yang berbeza ke dalam kaca, tidak ada cara yang lebih baik daripada dalam format selera wain komparatif secara langsung, selera. Tidak pasti di mana untuk bermula? Kami telah mengumpulkan beberapa kegemaran kami, mudah untuk mencari wain putih dan mengumpulkan beberapa buah anggur merah di bawah untuk mendapatkan rasa bermula.
Wain # 1: Pinot Noir
Pengeluar Pinot Noir untuk Pertimbangkan: A hingga Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, Projek Pinot, Schug
Pinot Noir di kaca: Ruby warna merah, aroma dari bunga segar hingga ke cendawan tanah atau "lantai hutan", dengan yang terbaik dari buah beri, dan sedikit kesan vanila oak yang manis, Pinot Noir menjaga agar tanin di cek ( terima kasih kepada kulit nipis anggur) dan biasanya mencurahkan gaya ringan hingga menengah dengan keasidan yang dicampur dengan iklim sejuk dan keanggunan yang mudah. Tekstur boleh mengingatkan profil wain putih memandangkan daya tarikan lelangit yang lembut, badan halus, dan keasaman meriah dalam konteks tanin lincah dan buah-buahan ke hadapan. Malah, banyak pencinta wain putih mencari profil Pinot Noir untuk menjadi pintu masuk yang mudah ke dalam dunia yang sering menakutkan wain merah.
Pinot Noir dengan makanan: Pinot Noir adalah untuk dunia wain merah, apa Riesling adalah ke dalam wain putih - wain "go-to" untuk pelbagai hidangan antarabangsa dan kegemaran di rumah. Sangat serba boleh, berkawan dengan segala-galanya dari tongkat ikan ke steak salmon herba atau tuna Ahi, dan ayam panggang atau daging lembu yang dihiasi dengan sos cendawan Burgundia bertemakan burger dan brat, kebiasaan intrinsik Pinot Noir dan pertalian untuk makanan menjadikannya pilihan utama wain merah untuk memasangkan spektrum staples mudah kepada hidangan rumit, dan makanan makanan out-of-the-box.
Wain # 2: Merlot
Pengeluar Merlot untuk Pertimbangkan: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot di dalam gelas: Ruby berwarna merah ke warna ungu padat, Merlot menawarkan pelbagai buah-buahan yang terkecil yang didasarkan pada nuansa, terroir yang didorong di Dunia Lama dan membawa banyak buah masak, bulat rasa, dan rempah hangat ke edisi New World.
Dari plum ke ceri dengan nuansa koko yang berdebu dan daun tembakau, badan yang cukup, tanin halus dan tekstur bulu halus, struktur keseluruhan dan profil langit-langit Merlot sering mencerminkan Cabernet Sauvignon, dengan mungkin kurang sedikit tannic.
Merlot dengan makanan: Merlot dibuat untuk daging. Dari hamburger dan sosis panggang untuk stik yang berdiri tegak, dan Bolognese, daging domba ke daging babi, dan kembali ke ayam belanda atau itik panggang. Pilihan keju yang dipenuhi rasa yang enak seperti Stilton atau Roquefort, Cheddar, Jarlsberg, dan Camembert juga membuat tanda pada Merlot.
Wain # 3: Shiraz / Syrah (anggur yang sama)
Pengeluar Shiraz / Syrah untuk Pertimbangkan: 3 Rings, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz dan Syrah dalam kaca: "Inky" dan "ungu" adalah deskriptor warna klasik kerana cuba menangkap komponen warna Syrah yang sangat berpigmen. Buah-buahan masak yang kaya dengan aroma yang melekat pada tanah, kebun-kebun herba yang hampir dibalut dengan rempah yang hangat, asap, dan lada hitam memberi laluan kepada profil buah yang terang dan manis yang menjalankan laluan beri merah dan gelap. Pembelauan yang mudah ke arah ceri dan coklat, atau tembakau dan tar, bersama-sama dengan licorice kulit dan hitam, memberikan banyak tipu daya lelangit.
Wain merah yang jelas kering ini mengekalkan tannin yang sederhana hingga tinggi, dengan badan yang kuat, dan sering bersandar sedikit lebih tinggi pada skala alkohol.
Shiraz dan Syrah dengan makanan: Sesuai untuk malam pizza, daging lembu atau ayam barbeku, permainan asap, dan daging babi atau ayam, buah masak yang matang, tekstur halus, dan gaya Shiraz yang sangat mudah didekati menjadikannya semulajadi untuk berpasangan dengan pelbagai jenis daging tambang. Syrah yang halus dan tradisional yang diikuti oleh Lembah Rhone menjadikan pasangan yang lazat dengan stik lada hitam, permainan liar (terutama daging rusa), dan keju yang lebih matang.