Canelazo akan menghangatkan anda pada malam yang sejuk di Andes-atau pada malam yang sejuk di mana-mana, dengan rasa Amerika Selatan. Ia kebanyakannya dikaitkan dengan Ecuador, tetapi ia juga menjadi kegemaran di dataran tinggi Colombia, Peru, dan utara Argentina.
Ia diperbuat daripada gula perang, kayu manis dan ulas, jus jeruk dan kapur, dan ramuan Kolombia yang dikenali sebagai "aguardiente," atau firewater. Anda mungkin memikirkan bahan-bahan yang berbunyi seperti toddy panas, dan anda akan betul. Ia adalah toddy panas dengan twist Amerika Selatan-yang aguardiente.
Aguardiente adalah istilah yang luas untuk minuman beralkohol tinggi kandungan yang disuling dari pelbagai sumber. Jenis minuman yang mereka minum di Amerika Selatan terbuat dari gula tebu, jadi rum membuat pengganti hebat jika anda tidak dapat mencari pengganti.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan air
- 2/3 cawan gula perang ringan
- 2/3 cawan gula perang gelap
- Jus 1 kapur
- Secubit garam
- 1 sudu besar cengkeh
- 4 hingga 6 tongkat kayu manis
- 1/2 cawan jus oren
- 4 auns (atau lebih secukupnya) aguardiente atau rum
Cara Membuatnya
- Bawa air, kedua-dua jenis gula, jus kapur, garam, ulas dan tongkat kayu manis hingga mendidih.
- Rebus selama 5 hingga 10 minit.
- Keluarkan dari panas dan kacau dalam jus oren.
- Tambah aguardiente atau rum, secukup rasa.
- Semangat tanpa mendidih. Jika ia mendidih, alkohol akan merebus.
- Terikan dan panaskan.
Mempunyai Malam Canelazo
Dalam bulan Disember - atau pada hari-hari sejuk yang lama Januari-tiada apa yang boleh menjadi lebih seronok daripada malam canelazo.
Kumpulkan rakan-rakan anda dan buat api yang menderu. Kemudian buat satu kelompok besar pemanasan canelazos dan sediakan diri anda sendiri malam yang selesa dan bersahaja.
Jadi apa yang rasanya baik dengan minuman manis dan buah-buahan tetapi minuman berapi seperti ini?
Letakkan pelbagai keju yang menarik, termasuk stilton dengan ceri atau cranberi yang tertanam di dalamnya, dan berkhidmat dengan toasts kecil.
Tarikh yang disumbat dengan keju adalah snek parti hebat. Anda boleh menghiasi mereka dengan keju krim dan gulung mereka dalam gula tepung untuk manis manis. Atau bungkus mereka dalam bacon dan barang-barang mereka dengan keju krim dan badam atau keju biru dan pecan untuk mengambil hidangan yang lebih enak pada klasik ini. Bahan-bahan mereka dengan mascarpone, keju kambing, dan kemangi dan bungkus prosciutto untuk versi bahasa Itali dari kuda-d'oeuvre ini.
Letakkan kendi kecil gourmet preserves dan jem bersama-sama dengan croissant dan scone . Pilihan lain ialah dulang penuh aprikot kering, cranberry dan epal, bersama-sama dengan kismis dan kacang.
Kue seperti kue, gula, hitam dan putih (kue gula beku dengan separuh coklat dan setengah vanila), perkahwinan Mexico , pertapa dan pasir pecan semuanya baik dengan pedas dan buah-buahan canelazos.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 384 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 102 mg |
| Karbohidrat | 84 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 1 g |