Dapatkan Sizzle pada Bacon
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, sudah ada obsesi dengan bacon - anda telah mendengar kata-kata itu, "semuanya lebih baik dengan bacon." Kami melihatnya melilit hampir apa sahaja dan juga berfungsi sebagai sebahagian daripada pencuci mulut. Tetapi, selain itu ia adalah sebahagian daripada babi, adakah kita benar-benar tahu apa itu dan dari mana ia datang?
Fakta Lemak
Bacon adalah babi sisi, yang bermaksud ia datang dari sisi babi. Daging itu sembuh dan biasanya salai sebelum memasak di rumah.
Ia adalah lemak dalam bacon yang memberikan sebahagian besar rasa dan membolehkan ia memasak renyah, namun lembut. Jangan nyatakan hidung anda pada lemak itu - nisbah lemak yang besar untuk daging adalah penting untuk bacon yang baik , biasanya satu setengah hingga dua pertiga lemak kepada daging. Oleh kerana bacon mesti dimasak sebelum dimakan, banyak lemak dikeluarkan dan boleh dicurahkan jika perlu.
The Way You Slice It
Kebanyakan bacon dibeli pra-dihiris dan dijual sebagai berfikir, irisan biasa atau tebal. Bacon nipis dipotong menjadi kepingan yang tebal 1/32 inci, kira-kira 35 jalur hingga paun. Dihisap nipis juga dirujuk sebagai bacon hotel atau restoran. Slice tetap adalah 1/16 inci tebal dan mempunyai 16 hingga 20 keping per paun. Bacon tebal, biasanya dua kali tebal seperti bacon biasa, mengandungi 12 hingga 16 keping per paun secara purata, bergantung kepada pembekal. Anda juga boleh membeli bacon di dalam blok (dipanggil daging lembaran atau flitch di Pennsylvania apabila tidak disedut) dan potong ke ketebalan yang sesuai dengan anda.
Di luar Amerika Syarikat, satu keping daging sering disebut sebagai seorang rasher.
Bacon's Many Flavors
Rasa bacon biasa boleh berbeza-beza bergantung kepada jenis babi, umpannya, bagaimana ia dipotong dan kaedah pemprosesan dan penyembuhan. Biarkan selera anda menjadi hakim dan berpegang dengan apa yang anda suka.
Sebagai tambahan kepada daging tanpa bacaan asas, anda juga akan mendapati ia tersedia dalam pelbagai perisa, termasuk epal, maple dan mesquite. Versi rendah lemak dan rendah natrium adalah pilihan bagi mereka yang diet terhad.
Segera Bacon Gratification
Roti bacon yang dimasak sepenuhnya juga kini boleh didapati di kebanyakan pasaran bagi mereka yang mempunyai kekangan masa memasak. Bacon bacon adalah kegemaran dengan banyak kerana ia telah dimasak dan disimpan dengan stabil sehingga ia dibuka, tetapi sukar untuk mencari hari ini. Apa yang masih ada adalah bit bacon - kepingan daging sebelum dimasak yang kemudiannya dikeringkan. (Setelah dibuka, bit bacon mesti disejukkan.) Jangan mengelirukan bit bacon tiruan (seperti Bac-O's®) dengan perkara yang sebenar! Bit bacon tiruan diperbuat daripada protein sayuran berperisa.
Lebih banyak mengenai Bacon
Sekiranya anda tidak dapat mendapatkan bacon yang cukup, bacalah maklumat seperti petua bagaimana memasak bacon, sejarah bacon dan bacon dan kesihatan anda.
• Bagaimana Memasak Bacon
• Bacon History
• Bacon Cousins dan Substitutes
• Pemilihan dan Penyimpanan Bacon
• Bacon Equivalents and Substitutions
• Bacon dan Kesihatan
•