Rum telah diimport ke Eropah sejak abad ke-18. Bandar Flensburg di Jerman, di sempadan Denmark, adalah kerusi dari armada Hindia Barat, yang berdagang dengan Kepulauan Virgin dan dari sana, rum tersebar di seluruh benua.
Rum digunakan dalam Rumtopf untuk mengekalkan buah untuk musim sejuk. Sesetengah orang percaya ia ditemui oleh pengimport rum yang juga mahu mengimport buah tropika. Buah itu tidak diangkut dengan baik tetapi apabila sebahagiannya secara tidak sengaja jatuh ke dalam tong rum, tradisi dilahirkan.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Buah Utama:
- Strawberi
- Ceri
- Peaches
- Aprikot
- Pear
- Anggur
- Nenas
- Untuk Buah Pilihan:
- Plum
- Nectarines
- Blackberry
- Mirabelle plums
- Walnut
- Kismis
- Untuk Bahan-bahan Lain:
- Beberapa botol 54% rum (lihat nota di bahagian bawah halaman)
- 8 oz. gula per paun buah
Cara Membuatnya
Rumtopf adalah tradisi dalam banyak keluarga yang diperbaharui setiap tahun. Resipi klasik adalah bahawa Rumtopf bermula pada musim panas dan dibuka dekat dengan Krismas selepas ia mempunyai banyak masa untuk masak. Secara tradisinya, bapa adalah orang yang membuka crock dan makan bantuan pertama.
Rumtopf adalah proses. Buah ditambah kerana ia menjadi masak dari bulan Jun hingga Oktober, bersama-sama dengan gula dan rum yang melebihi (108 bukti, 54% atau lebih tinggi) untuk mengekalkan buah dengan betul.
Ia kemudiannya dibenarkan duduk di tempat gelap, sejuk seperti ruang bawah tanah, selama enam hingga sembilan minggu.
Memulakan Rumtopf anda
- Untuk membuat Rumtopf anda memerlukan sebuah bekas yang cukup besar untuk memuat beberapa buah buah dan beberapa liter rum. Crock tiga galon adalah tipikal (gambar di sini) tetapi balang pengharaman galon boleh digunakan seperti yang diperlukan. selagi kapal itu boleh ditutup dengan ketat, anda boleh menggunakannya.
- Strawberi pada bulan Jun dan ceri pada akhir bulan Jun adalah buah-buahan pertama di crock. untuk setiap paun buah, anda akan menggunakan setengah paun gula dan sebotol (750 ml, kira-kira seperlima galon) daripada 108 bukti, rum gelap. Basuh buah dan keluarkan lambung, batang dan / atau batu. Taburkan buah dengan gula dan biarkan ia duduk selama sekurang-kurangnya satu jam. Kemudian tuangkan rum di atas buah untuk menutupi. Letakkan bungkus plastik di atas cecair, tutup crock dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga kumpulan buah seterusnya siap sedia.
- Aprikot dan ceri secara klasik ditambah pada bulan Julai dan buah persik, plum, anggur dan nektar pada bulan Ogos. September membawa pear dan raspberi dan pada bulan Oktober, separuh nanas ditambah (daripada musim dan sering dari can, tetapi sekarang tradisi). Potong buah-buahan menjadi kepingan bersaiz gigitan, keluarkan kulit dari persik, tambah buah dan gula ke crock, biarkan ia duduk selama sejam, kemudian tambah rum untuk menutup.
- Sekiranya anda mahu, tambah kayu manis atau bintang anise pada batu lapis pada bulan Oktober juga. Selepas buah terakhir ditambahkan, letakkan beberapa bungkus cabut pada cecair, tutup crock dan biarkan di tempat yang gelap dan sejuk selama sekurang-kurangnya empat minggu.
Makan Rumtopf anda
Rumtopf baik di atas puding, ais krim, kek pon dan anda mungkin suka meletakkannya di bahagian bawah gelas champagne dan diisi ke atas dengan champagne.
Walau bagaimanapun, anda ingin menggunakan Rumtopf, ingat bahawa buah itu penuh dengan alkohol, walaupun ia tidak merasa sangat kuat, dan harus dimakan secara sederhana.
Menggunakan Rum Overproof
Awas! Mudah terbakar. Rum terlalu kuat boleh menjadi sangat mudah terbakar. Bacardi 151 ° walaupun memberi amaran pada label mereka dan mengatakan tidak menggunakannya dalam minuman berapi. Mana-mana alkohol yang berlebihan sangat mudah terbakar dan harus digunakan pada risiko anda sendiri.
Nota: Oleh kerana anda tidak memerlukan rum bukti 150, anda boleh mencairkan Bacardi 151 atau Gosling 151 dengan reguler, 80 bukti rum (yang lebih murah) dalam nisbah anggaran 2 botol 151 bukti hingga 3 botol 80 bukti.