Apabila mengikuti diet vegan, anda akan menyedari beberapa ramuan yang mungkin mengintai makanan yang tidak dapat memenuhi definisi. Vegan mengelakkan sebarang jenis produk haiwan, termasuk tenusu.
Tetapi beberapa ramuan lebih rumit, terutamanya yang digunakan sebagai tambahan atau pengisi dalam makanan yang diproses. Mereka tidak semudah yang mudah dilihat seperti daging, telur, dan susu yang jelas tidak-tidak, tetapi bahan-bahan ini masih berasal dari haiwan, dan oleh itu biasanya dielakkan pada diet vegan.
Berikut adalah senarai cepat beberapa ramuan yang anda tidak menyedari bukan vegan, atau dalam sesetengah kes, tidak juga vegetarian.
Beeswax dan Madu
Bahan ini boleh didapati dalam gula-gula dan banyak produk kecantikan. Biasanya terdapat dalam balms bibir atau losyen, lebah adalah bahan biasa yang mengelakkan vegan. Lilin dihasilkan oleh lebah pekerja di sarang dan digunakan untuk membina sarang lebah, dan oleh itu tidak memenuhi standard sebagai produk bukan haiwan.
Madu digunakan sebagai pemanis dalam pelbagai produk, dan tentu saja merupakan peningkatan popular untuk teh. Tetapi jika anda berpegang teguh pada definisi makanan vegan yang benar, madu harus dielakkan.
Casein atau Byproducts Susu
Casein adalah protein yang berasal dari susu haiwan (biasanya lembu atau kambing) dan merupakan komponen utama dalam pembuatan keju. Kadang-kadang kasein akan disenaraikan sebagai bahan dalam makanan bukan tenusu - seperti keju kedelai atau krim kopi - tetapi banyak barang non-tenusu yang ada yang tidak mengandung kasein
Pastikan anda membaca label dan semak aditif ini. Banyak jenis vegan benar keju, seperti Daiya, Follow Your Heart, dan GoVeggie! , semuanya percuma kasein. Ramuan ini biasanya disenaraikan sebagai Casein, Calcium Caseinate, atau Natrium Caseinate.
Glaze Pengasah pada Candy
Juga disenaraikan sebagai Glaze Resinous, Shellac, Glaze Asli, atau Glaze Makanan Murni, glaze ini berasal dari bahan resin keras yang dirahsiakan oleh serangga lac (ya itu semacam kotor), terutamanya dituai dari pokok-pokok di mana serangga ini tinggal.
Anda kemungkinan besar dapat mencari ramuan ini pada gula-gula yang mempunyai kilauan super berkilat, yang merupakan hasil dari glaze pengilang.
Gelatin dan Produk Gelatin
Berasal dari kolagen haiwan, gelatin adalah agen gelling tanpa bau tanpa warna yang sering dijumpai dalam gula-gula atau makanan olahan lain, terutamanya marshmallow, makanan ringan dan gula-gula jeli. Ia dijual di bawah nama jenama Jell-O.
Terdapat alternatif vegan untuk gelatin jika anda memerlukannya untuk resipi. Carageenan, yang merupakan serbuk yang berasal dari rumput laut, dan agar agar (ya, anda mengatakannya dua kali) dibuat dari alga yang dimasak dan ditekan, produk tumbuhan. Salah satu daripada ini adalah pengganti halus untuk gelatin.
Isinglass di Beer and Wine
Isinglass adalah agen penjelasan yang digunakan dalam membuat wain dan pembuatan bir. Ia berasal dari pundi ikan dan oleh itu tidak vegan. Tidak ada cara untuk mengetahui dengan merasa sama ada bir atau wain anda telah ditapis melalui pundi ikan, tetapi banyak bir dan ladang anggur menyenaraikan bahan-bahan mereka di laman web mereka.
L. Cysteine dalam Produk Bread
Bahan ini, selalunya berasal dari bulu atau rambut manusia, adalah penghawa doh yang disenaraikan dalam banyak roti pra-bungkus dan barangan yang dibakar. Semak label dengan teliti untuk bahan ini yang mungkin bersembunyi di dalam senarai ramuan roti putih dan gandum.
Whey dalam Roti dan Gula-Gula
Whey adalah bahan biasa dalam banyak makanan, terutama roti dan gula-gula, dan merupakan hasil sampingan pembuatan keju. Whey adalah cecair yang tersisa apabila susu telah dikerat, atau dipecahkan, dan kemudian tegang. Sekali susu telah menjadi curdled, ia mudah dipisahkan menjadi dadih (pepejal) dan whey (cecair). Protein whey sering ditambah kepada banyak pemakanan tambahan dan protein shake.