Cookbooks Korea Terbaik Ditulis Dalam Bahasa Inggeris

Sulit untuk mencari buku masakan Korea yang baik yang ditulis dalam bahasa Inggeris. Terdapat buku masakan terkenal yang ditulis dalam bahasa Korea, tentu saja, tetapi ada sedikit sekali di luar sana untuk tukang masak Korea amatir yang tidak membaca Korea. Di masa lalu, beberapa buku masakan dan resipi yang beredar dalam talian adalah permulaan, tetapi mereka sering sukar untuk diikuti dengan pengukuran yang tidak tepat dan arahan yang sukar dijelajahi. Dengan peningkatan populariti masakan Korea, kini terdapat sekurang-kurangnya beberapa buku masakan Korea yang sangat baik yang banyak terdapat dalam bahasa Inggeris hari ini. Ini adalah lima buku masakan Korea terbaik untuk penutur bahasa Inggeris di pasaran sekarang:

• 01 dari 05

  "Catatan Memasak Ibu Korea" oleh Sun-Young Chang

  Kelantangan yang sangat tipis ini harus menjadi bahan makanan untuk mereka yang belajar bagaimana memasak makanan Korea. Mudah untuk difahami dan menerangkan bahan-bahan harian, mempunyai resipi asas dari beras putih hingga sup bayam, dan termasuk saranan menu dan menu untuk pengunjung dan perayaan. Semua hidangan seolah-olah teliti diuji, kerana semua yang saya buat dari buku masakan ini keluar betul-betul betul. Terdapat gambar-gambar kecil tetapi menarik, dan lebih daripada 120 resipi termasuk yang sempurna untuk rebusan tahi (tubu chigae), sup kek beras (duk gook), dan bawang merah (pa jun). Ini adalah pilihan yang baik untuk orang yang berminat dalam masakan rumah Korea dan untuk orang Korea-Amerika yang ingin belajar bagaimana memasak Korea. Edisi Korea adalah buku terlaris di Korea.

• 02 dari 05

  "Berkembang di Dapur Korea" oleh Hisoo Shin Hepinstall

  Bahagian memoar dan buku masakan bahagian, Berkembang di Dapur Korea meletakkan makanan dalam konteks budaya melalui gambar dan cerita oleh penulis. Hepinstall, seorang penulis novel Korea yang memenangi hadiah, memberi kami karya 175 resipi dari hidangan sehari-hari untuk perayaan mewah untuk minuman dan pencuci mulut. Ia adalah satu karya yang bercita-cita tinggi, mempamerkan masakan Korea sebagai lebih daripada sekadar barbeku dan kimchi (seperti yang biasa dipikirkan di Barat). Dari resipi keluarganya untuk kicap kepada hidangan yang indah seperti kek kepiting dan sup yang halus, Hepinstall menulis untuk menyampaikan dan memelihara resipi keluarga yang hilang walaupun dari Korea (walaupun kebanyakan orang Korea membeli kicap kacang dan kacang fermentasi mereka).

• 03 dari 05

  "Doksuni" oleh Jenny Kwak dan Liz Fried

  Buku masakan Doksuni memberi tumpuan kepada kegemaran Korea-Amerika, yang difahami kerana Kwak dan ibunya memiliki restoran Korea yang popular di New York City. Bersama-sama dengan beberapa cerita peribadi yang menarik dan anekdot budaya yang menarik, ada resipi yang baik untuk hidangan mi dan hidangan barbeku yang biasa, dan juga beberapa perkara yang menarik seperti ayam goreng jalapeno terkenal dan kepiting ayam pedas (kotgye tang). Oleh kerana ini adalah buku masakan Korea yang hebat untuk pemula untuk masakan, saya harap ada lebih banyak gambar untuk menggambarkan langkah-langkah dan penjelasan yang lebih jelas dalam 77 resipi dalam buku itu. Tetapi rasa hormat yang diberikan Kwak sepanjang buku kepada ibunya, seorang imigran dan restoran wanita, adalah seperti Korea sebagai kimchi secara otentik.

• 04 dari 05

  "Menemukan Masakan Korea" oleh Allisa Park (editor)

  Buku masakan lain yang berpusat pada masakan Korea-Amerika, Park pergi ke pantai bertentangan untuk makanan Korea yang bergaya California. Kebanyakan bersetuju bahawa California Selatan mempunyai makanan Korea yang terbaik di negara ini, dengan Koreatown yang luas dan beratus-ratus kedai makan. Oleh itu, bersama dengan ginseng ayam yang indah (samgyetang), ada juga hidangan seperti bubur kacang pinang (jat juk) dan salad bulgogi dengan pakaian lemon. Buku masakan yang menarik yang melampaui masakan rumah, hampir setiap resipi digambarkan dengan gambar-gambar yang indah. Dengan penjelasan mengenai bahan-bahan penting, resipi terperinci, dan petunjuk dari koki Los Angeles, buku masakan ini adalah satu kemestian untuk semua pencinta masakan Korea.

• 05 dari 05

  "Makan Korea" oleh Cecilia Hae-Jin Lee

  Buku masak resipi 100+ ini memberi kami hidangan yang cuba dan benar bersama dengan anekdot peribadi yang menyentuh dan menarik serta sejarah budaya yang menarik. Ditulis oleh penulis makanan Korea-Amerika, Lee menumpukan perhatian kepada masakan rumah dan hidangan praktikal untuk kehidupan seharian.