Anda boleh membuat terowong asli kek fudge menggunakan campuran frosting, atau mencuba resipi diperbuat dari awal. Gula gula dan koko dalam resipi ini pada asasnya menggantikan campuran frosting.
Pastikan anda mengikuti resipi ini seperti yang ditulis. Jangan menggantikan apa-apa bahan dan pastikan anda menggunakan jumlah penuh kacang, jika tidak, resipi akan gagal.
Kek hebat ini sangat lazat. Terowong lembut fudge adalah kejutan yang baik. Kerana kek kaya, anda tidak perlu menambah pembekuan jika anda tidak mahu.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan / 12 auns mentega (dilembutkan)
- 1 cawan gula putih
- 3/4 cawan gula perang (dibungkus)
- 2 (1 ounce) petak coklat tanpa gula (dicairkan dan disejukkan)
- 6 telur besar (suhu bilik)
- 2 gelas gula yang diasaskan
- 2 cawan tepung serba guna
- 2/3 cawan koko
- 2 sudu teh vanila
- 2 cawan kek pecan (atau walnut)
- Untuk Glaze:
- 1/2 cawan cip coklat semisweet
- 1 sudu minyak sayuran
Cara Membuatnya
- Ketuhar haba hingga 350 F.
- Ukur tepung dengan ringan mengepakkan tepung ke dalam mangkuk pengukur, TIDAK dengan menyentuh cawan pengukur ke dalam tepung. Kaedah sudu dan peringkat adalah salah dan akan membuat kek ini terlalu kering.
- Dalam mangkuk besar, menggabungkan mentega, gula putih dan gula perang dan pukul sehingga campuran ringan dan lembut. Tambah coklat cair dan disejukkan, pukul sehingga digabungkan.
- Tambah telur, satu demi satu, ditumbuk dengan teliti selepas setiap tambahan sehingga telur bergabung dengan campuran mentega (ini boleh mengambil sedikit masa).
- Ayakan gula gula sebelum anda mengukurnya. Secara beransur-ansur menambahnya kepada adunan, mencampurkan dengan baik. Dengan tangan, kacau dalam tepung, koko, vanila, dan pecan sehingga dicampur dengan baik.
- Semprotkan panci Bundt 12-cup dengan semburan baking nonstick yang digabungkan dengan tepung. Masukkan adunan ke dalam periuk yang disediakan. Bakar pada 350 F selama 48 hingga 54 minit, sehingga kerak kelihatan kering dan berkilau ( ujian doneness tradisional tidak akan berfungsi kerana pusat fudge lembut).
- Kek sejuk dalam periuk di atas rak selama 1 jam, kemudian terbalikkan pada hidangan plat dan keluarkan pan. Percuma sepenuhnya. Sekiranya anda membakar kek untuk tempoh masa yang lebih pendek, ia akan menjadi fudge yang benar di tengah. Bakar lebih lama untuk terowong lembap di tengah.
- Buat sayu dengan meletakkan kerepek coklat dan minyak dalam mangkuk selamat mikro yang kecil. Microwave pada kuasa 50% selama 2 minit dan kemudian kacau. Teruskan microwaving sehingga coklat dicairkan dan campurannya licin.
- Tuangkan ke dalam beg zip-top kecil. Potong sekeping kecil di sudut beg dan paip coklat ke atas kek, dengan menggunakan gerakan belakang. Biarkan sejuk.
Nota: Pastikan anda mengukur tepung dengan betul untuk resipi ini. Jangan berhemat pada walnut; mereka sangat kritikal terhadap struktur kek. Dan jangan buang kek itu atau keringkan dan hancur.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 554 |
| Jumlah lemak | 35 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Natrium | 165 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 7 g |