Rendition indah kue menyengat lebah ini, atau bienenstich kuchen , adalah roti yang ditanam ragi yang dibakar di dalam pan 13x9-inci Amerika, kemudian berpecah dan diisi dengan campuran pastri dan campuran.
Semua ramuan boleh didapati di pasar raya Amerika, yang menjadikan ini kek Jerman yang mudah digabungkan.
Kek ini mengambil masa 1 1/2 jam tangan penuh, 50 minit untuk membakar dan beberapa jam untuk menghisap krim pastri dan menyejukkan kek. Untuk membuat perkara lebih mudah, anda mungkin mahu membuat kek dan / atau mengisi hari sebelum memasangnya.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Krim Pastri:
- 1 1/2 cawan / 340 mililiter separuh dan separuh
- 1/2 cawan / 90 gram gula
- 1/2 kacang vanila (atau kacang kacang vanili atau 1 sudu besar
- gula vanila )
- 2 telur besar (suhu bilik)
- 1 kuning telur besar (suhu bilik)
- 3 sudu besar / 30 gram tepung (semua guna)
- 1/4 sudu teh / 2 gram garam
- 1 cawan / 226 gram krim (sebatan berat)
- Untuk Kek:
- 2 sudu teh / 8 gram
- ragi (segera)
- 4 cawan / 500 gram tepung (semua-tujuan)
- 2 sudu tepung (semua-tujuan)
- 7 1/2 sudu / 100 gram mentega
- 2 1/2 sudu / 75 gram
- madu
- 1 cawan / 225 mililiter susu (suam tetapi tidak panas)
- 1 telur besar (suhu bilik)
- 1/2 sudu teh / 4 gram garam
- Untuk Almond Topping:
- 1/4 cawan / 50 gram gula
- 1/2 cawan / 125 gram madu
- 9 sudu besar / 125 gram mentega
- 2 cawan / 150 hingga 200 gram badam (hirisan atau slivers)
- 1/2 sudu teh / 4 gram vanila ekstrak
Cara Membuatnya
Buat Pastry Cream
- Dalam periuk sederhana di atas api sederhana sederhana, gabungkan separuh-setengah dengan 1/2 cawan gula dan kacau vanila sentiasa membubarkan gula.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama-sama 2 telur dan kuning telur dengan 3 sudu tepung dan 1/4 sudu teh garam hingga rata.
- Semprotkan campuran telur dengan menambah 1/4 hingga 1/2 cawan campuran separuh dan setengah panas ke telur, memukul terus. Kemudian kacau campuran telur ke dalam separuh separuh dan setengah dalam periuk dalam aliran nipis, memukul terus.
- Simpan kacau sehingga campuran mula menebal tetapi jangan biarkan ia mendidih. Apabila ia cukup tebal untuk menutup belakang sudu, keluarkan dari haba, tuangkan ke dalam mangkuk yang telah ditetapkan di atas mangkuk kiub ais. Kacau beberapa kali.
- Letakkan bungkus plastik di atas krim pastri supaya ia menyentuh permukaan untuk menghalang kulit daripada terbentuk.
- Apabila krim pastri telah menyejukkan beberapa, keluarkannya dari mandi ais dan simpan di dalam peti sejuk sehingga siap untuk dipasang.
- Jangan bimbang, anda akan memasukkan 1 cawan krim sebat berat ke dalam krim pastri sejuk sebelum memasang kek.
Buat Cake Cake
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama yis segera dan tepung.
- Dalam mangkuk yang selamat dari microwave, panaskan 7 1/2 sudu mentega dengan 2 1/2 sudu makan madu sehingga cair. Kacau susu suam, tambah 1 telur, 1/2 sudu teh garam, dan pukul dengan baik. Campuran ini hendaklah mempunyai suhu 100 F / 38 C.
- Masukkan cecair ke dalam mangkuk tepung dan campurkan dengan rendah di dalam pengadun berdiri (atau dengan sudu kayu) hingga bentuk doh berbulu.
- Kukuk sehingga doh menjadi licin dan lentur dan keluar dari mangkuk. Bentuk doh ke dalam bola, minyak permukaan dan letakkan di dalam mangkuk yang bersih. Tutup dengan kain bersih atau bungkus plastik dan biarkan naik di tempat yang hangat selama 40 minit hingga satu jam atau sehingga dua kali ganda secara pukal.
Buat Almond Topping
- Sementara itu, buatlah topping badam dengan meletakkan 1/4 cawan gula, 1/2 cawan madu, dan 9 sudu mentega dalam periuk kecil.
- Panaskan dan kacau sehingga gula larut dan campuran datang mendidih. Teruskan mendidih selama beberapa minit, kacau sentiasa supaya ia tidak terbakar.
- Masukkan badam dan 1/2 sudu vanila ekstrak, kacau sehingga kot. Keluarkan dari panas dan sejuk sehingga suam-suam kuku.
Bakar Kek
- Panaskan ketuhar hingga 350 F. Kot 13 x 9 inci dengan semburan masak.
- Gulungkan doh yang terbit ke dalam segi empat tepat 13 x 9 inci. Letakkan adunan di kuali, menolak ke tepi dan membuat tepi sedikit lebih tinggi daripada tengah.
- Sebarkan almond yang hangat di bahagian atas adunan.
- Bakar 45 hingga 50 minit. Uji derma dengan tusuk gigi. Keluarkan dari oven dan biarkan kek sejuk sepenuhnya, kemudian keluarkan seluruh kek, dengan berhati-hati menggunakan 2 spatula, ke permukaan kertas bersalut lilin atau papan pemotong .
Pasang Kek
- Pukul 1 cawan krim sebat berat sehingga sangat sengit, tetapi hentikan sebat sebelum menjadi kental dan mula menjadi mentega.
- Kacau 1/3 krim ke dalam krim pastri sejuk untuk meringankannya, kemudian hati-hati lipat selebihnya ke dalam krim pastri yang cuba untuk tidak mengecilkan kelantangannya.
- Menggunakan pisau bergerigi, potong kek secara mendatar sepanjang jalan. Keluarkan bahagian atas dan sisihkan.
- Sebarkan semua krim pastri di bahagian bawah kek. Letakkan bahagian atas atas kek.
- Pada ketika ini, anda boleh berkhidmat dengan segera atau tempat di dalam peti sejuk, yang membantu krim pastri ditubuhkan.
Nota: Jika krim pastri anda terlalu longgar, anda boleh membekukan keseluruhan kek, potong beku, piring, dan biarkan ia cair atau berfungsi sebagai kek ais krim (bukan tradisional tetapi sangat sedap).