Riesling adalah salah satu jenis anggur paling cepat berkembang di pasaran wain semasa. Tapi kenapa? Nah, di kalangan pencinta wain, koki dan sommeliers, varieti ini menerima perhatian yang luar biasa untuk sifatnya yang luar biasa, sifat makanan dan keasaman zippy. Sebagai palates lebih suka pelbagai rasa makanan yang lebih luas, wain yang sesuai dengan rang undang-undang berpasangan makanan akan menyaksikan peningkatan permintaan. Di sinilah batu Riesling; ia akan menjadi sukar untuk mencari wain yang lebih selesa untuk menangani spektrum pilihan makanan antarabangsa yang boleh didapati di meja hari ini.
Sekiranya anda sedang mencari wain gagal untuk membuang makanan pembuka, Riesling telah mendapat perlindungan anda. Sekiranya anda mempunyai hidangan Thailand yang pedas - sekali lagi, ia adalah Riesling untuk menyelamatkan awak, membiarkan sedikit manis menjinakkan haba. Timur Tengah ke masakan Mexico, itu Riesling untuk menyelamatkan pasangan. Belum lagi banyak pencuci mulut dan salad, bersama dengan hidangan ayam dan babi piawai piawai, semua rakan kongsi semulajadi untuk semua Riesling.
Mengapa Riesling Jadi Mesra Makanan?
Salah satu keistimewaan utama pasangan Riesling adalah melalui pelbagai jenis. Rak wain hari ini menonjolkan pelbagai Rieslings serantau yang menarik, dengan pelbagai pilihan manis untuk kering, cahaya untuk botol penuh lemak dan pengaruh terroir berasaskan wilayah tertentu. Rieslings dikenali dengan keseimbangan luar biasa antara keasidan dan gula. Ia adalah keasidan yang membolehkan ia bertemu dan merapatkan pelbagai pasangan berpasangan plat sukar. Asid membolehkan wain untuk mengendalikan sos sedap, daging mewah dan juga makanan ringan seperti pembuka selera sambil mengimbangi rasa halia halia dan kapur dalam makanan Asia.
Faktor buah semula jadi Riesling (epal, pir, sitrus, dan tropika) dan keutamaan peribadi untuk gaya yang lebih manis menjadikan wain ini semulajadi untuk menjinakkan haba makanan spicier dengan sentuhan nafas manis.
Riesling yang menyegarkan
Riesling menikmati reputasi untuk menyegarkan. Dengan sedikit pengaruh tanpa oak, keengganan untuk menggabungkan dengan jenis anggur yang lain dan tidak menimbulkan kesan penapaian malolactic dengan ungkapannya, anggur itu sendiri dibiarkan bersinar.
Menggabungkan faktor-faktor perisa dengan profil yang lebih ringan, kecenderungan untuk menjadi dingin sebelum berkhidmat, dan sering menyentuh gula sisa dan anda mempunyai trifecta untuk mempamerkan wain menyegarkan yang menjanjikan untuk menjadi meriah dan segar dari awal hingga akhir.
Strategi Mempertandingkan Makanan Riesling Jerman Khusus
Bergantung kepada wilayah tertentu, Rieslings Jerman cenderung untuk menunjukkan lebih banyak epal, pir atau sitrus dan juga nota buah tropika bersama-sama dengan paras alkohol yang lebih rendah, sering kali dengan sentuhan manis dan keasidan yang sentiasa baik. Rieslings Jerman dikenali untuk dipasangkan dengan baik seperti makanan Cina, masakan Cajun, Tex-Mex (dengan cilantro), daging babi panggang, itik panggang atau angsa, makanan laut, makanan Thai dan juga salad dressings dengan sukar untuk memasangkan bahan-bahan seperti cuka.
Pairing Makanan oleh Klasifikasi Ripeness Jerman :
Riesling Jerman dikategorikan dengan cara masak apabila dipilih (menunjukkan paras gula dalam anggur). Lebih tinggi tahap gula, lebih manis wain dan lebih berpotensi untuk alkohol bergantung kepada kaedah vinification winemaker itu. Di bawah adalah enam daripada klasifikasi kemerahan anggur yang paling biasa digunakan pada botol Jerman dan makanan apa yang cenderung berfungsi dengan baik dengan masing-masing.
- Kabinett - Ini adalah Riesling paling kering di Jerman, dengan badan yang cukup terang. Kabinett berfungsi dengan baik dengan makanan laut, Asia, Thai, sushi, sayuran, bawang putih dan ayam ringan atau hidangan daging babi.
- Spatlese - Ini selalunya wain kering dengan badan sederhana. Spatlese berfungsi dengan baik dengan makanan pedas, hidangan buah-buahan, udang galah, kerang dan ikan, babi, sandwic BLT dan daging salai.
- Auslese - Satu pilihan hebat untuk alpukat, kaya keju, kepiting, keju kambing, foie gras dan hidangan bertekstur kaya.
- Beerenauslese - Di sinilah anggur Riesling mengambil giliran putus-putus ke dalam kategori "manis". Kategori Riesling ini menakjubkan dengan karamel, epal, pic dan krim, pencuci mulut dan pai manis.
- Trockenbeerenauslese - Klasifikasi Riesling yang manis ini dibuat untuk keju biru, pai apel, pencuci mulut karamel, buah tropika dan sejenisnya.
- Eiswien - Secara harfiah diterjemahkan sebagai " wain ais ," ini adalah eselon atas wain pencuci mulut dan benar-benar adalah pencuci mulut dengan haknya sendiri. Walau bagaimanapun, jika anda mesti memasangkannya dengan sesuatu ia adalah semula jadi dengan hanya kira-kira mana-mana kegemaran pencuci mulut.
Alsatian Riesling - Alsatian Rieslings, terkenal kering dan ultra tajam dengan minerality fenomena, keasidan dan pilu palate rayuan, cenderung berjalan dengan baik dengan ikan asap, kek kepiting, foie gras, angsa panggang, pâté dan permainan liar.
Washington Riesling - Wain Dunia Baru ini boleh menjalankan gamut dari manis hingga agak kering dan sering menunjukkan lebih banyak buah-buahan dan watak riper ke hadapan. Rakan pasangan yang sangat serba boleh, mulailah Washington Riesling dengan pelbagai tema seperti gabungan Asia, makanan laut, dan kari.
Riesling adalah pilihan wain yang boleh mengendalikan spektrum penuh makanan kegemaran, dari pakaian rempah-rempah yang tajam hingga hidangan pembungkus serbuk penuh dan medali pedas. Ini adalah "pergi ke" wain putih yang akan dapat mengendalikan kebanyakan makanan, kebanyakan masa.