Gril arang cenderung lebih murah dan lebih tahan lama daripada gril gas, tetapi syarikat yang bersaing produk melakukan yang terbaik untuk meyakinkan pengguna bahawa memanggang arang adalah kaedah memasak yang tidak diingini. Lebih banyak lagi yang anda perlu tahu sebelum menerima tuntutan mereka.
Apabila memutuskan antara arang atau gas , anda perlu memahami bahawa gas lebih mudah dan biasanya lebih mudah digunakan. Arang, bagaimanapun, mempunyai kelebihannya, terutamanya apabila rasa dan keaslian pengalaman memasak luaran.
Berikut adalah beberapa kenyataan mengenai gril arang yang sebenarnya adalah mitos.
01 dari 06
Grills Gas Menghasilkan Rasa Sama Sebagai Grills Arang
Pengeluar gril gas sering mengatakan bahawa tiada perbezaan rasa antara arang dan gas. Pendirian mereka adalah bahawa rasa dari makanan yang dimasak di mana-mana jenis grill berasal dari pengadukan jatuh ke permukaan yang panas, membakar, dan membuat asap.
Terdapat isu-isu utama dengan teori ini. Kebanyakan gas gril pada hari ini tidak membakar minyak kerana mereka mengalirkan gris keluar dari panggangan. Selain itu, ujian rasa yang dilakukan oleh Rumah Tangga Baik, Vanderbilt University, dan Illustrated Cook semuanya telah menentukan bahawa ada perbezaan rasa, dan kebanyakan orang dapat mengesannya dalam kebanyakan kes. Pengecualian ialah kira-kira separuh daripada orang yang belajar tidak dapat memberitahu perbezaan dengan burger atau dada ayam yang dimasak pada suhu tinggi. Mereka pasti dapat memberitahu perbezaannya dengan stik.
02 dari 06
Gril Arang Lebih Keras Bersih
Memang benar arang lebih kacau daripada gas. Anda akan mendapat kotor tangan anda apabila anda menggunakan arang, tetapi idea bahawa grill arang anda agak sukar untuk dibersihkan daripada grill gas semata-mata tidak benar.
Mitos ini didasarkan pada idea bahawa anda tidak perlu benar-benar membersihkan panggangan gas . Anda tahu padang jualan yang melibatkan membalikkan pembakar selama 15 minit dan memberhentikan gerbang. Bersih, kan? Salah. Grills gas perlu dibersihkan, dan proses ini memerlukan mengeluarkan grates, khemah haba, dan mungkin pembakar.
Sebagai alternatif, membersihkan grill arang memerlukan menghilangkan parut, menyikat permukaan dan membuang abu. Kebanyakan panggung arang yang baik mempunyai cara untuk membuang abu dengan mudah.
03 dari 06
Grills Arang Adakah Perlahan untuk Pemanasan
Adalah tepat bahawa gril arang mengambil lebih lama untuk memanaskan daripada gril gas, tetapi mendakwa bahawa gril arang memakan masa sehingga 40 minit untuk menyediakan adalah benar-benar tidak masuk akal.
Kebenarannya ialah jika anda pandai membina api dan memahami bagaimana grill arang anda berfungsi, anda boleh memasak dalam masa 10 hingga 15 minit. Bandingkan ini dengan masa-masa preheat yang disyorkan untuk kebanyakan gril gas, yang juga 10 hingga 15 minit.
Sudah tentu, lampu panggangan arang lebih rumit dan memakan masa daripada lampu panggangan gas, tetapi itu adalah perdagangan klasik antara gas dan arang.
04 dari 06
Gril Arang Keras Dipakai
Beberapa tahun yang lalu, orang-orang baik di Ronco menjalankan infomercial untuk pembakar roti lapis dalam rumah mereka yang menunjukkan seorang lelaki cuba menyalakan arang arang dalam badai salji dengan arang basah dan cairan ringan yang lebih ringan. Bukan sahaja mereka cuba mengatakan bahawa memanggang terlalu sukar, tetapi kebanyakan kita tidak cukup bijak untuk melakukannya. Jangan percaya pemasar.
Walaupun ia mungkin mengambil sedikit amalan, tidaklah sukar untuk belajar bagaimana menggunakan gril arang , dan kami pasti cukup bijak untuk melakukannya. Sebaik sahaja anda mendapat rutin ke bawah, lampu dan menggunakan gril arang hampir sama dengan mudah menggunakan gril gas.
05 dari 06
Suhu Sukar untuk Dihentikan pada Grill Arang
Gril gas mempunyai injap kawalan dan, biasanya, termometer hudap dipasang. Gril arang yang mempunyai penutup dilengkapi dengan lubang di bahagian bawah dan atas, ditambah kadang-kadang mereka mempunyai termometer. Membeli grill arang dengan termometer disyorkan supaya anda dapat mempelajari kawalan suhu dengan lebih baik.
Apa yang dikatakan orang-orang gas adalah bahawa gril arang perlu diisi semula setiap jam, yang mungkin benar jika anda mempunyai api yang sangat panas dan bahan api tidak mencukupi untuk dimulakan. Sebenarnya, kebanyakan gril arang batu boleh memukul suhu lebih tinggi daripada banyak gril gas dan memegang suhu selama beberapa jam.
Kunci kawalan suhu bermula dengan cara anda membakar api dan kemudian ia hanya menjadi perkara pelarasan ventilasi untuk mengawal haba. Kebenarannya adalah dengan sedikit amalan dan panggangan arang adalah periuk yang tepat yang serba boleh dan kuat.
06 dari 06
Fluida ringan adalah Salah
Selama bertahun-tahun kami telah diberitahu untuk meletakkan cecair yang lebih ringan dan menggunakan sesuatu yang berbeza, seperti cerobong arang batu atau starter elektrik, untuk menyalakan arang kami. Ini nasihat bijak apabila satu-satunya pilihan adalah cecair ringan bahan kimia berasaskan petroleum. Masa dan produk telah berubah, tetapi ramai di antara kita tidak mengubah tabiat cecair ringan kami.
Hari ini, lebih daripada 70% orang masih menggunakan arang yang lebih ringan atau arang pencahayaan diri sendiri, yang sarat dengan bahan kimia toksik, dan bukannya alternatif. Cecair ringan bio-bahan bakar wujud dan kerana ia dibuat daripada produk makanan seperti minyak dan alkohol berasaskan tumbuhan, mereka tidak meninggalkan rasa yang keras atau menyimpan bahan kimia beracun pada makanan.
Jika anda masih mahu menggunakan cecair yang lebih ringan, cari cecair ringan bio-bahan semulajadi dan biarkan bahan petroleum di atas rak.