Mudah untuk membuat daging kornet anda sendiri di rumah. Cukup merancang. Bawang merah daging lembu akan mengambil masa kira-kira 3 minggu untuk menyembuhkan. Anda juga boleh menggunakan panggang bulat bawah di tempat penggulung jika anda mahu.
Apa yang Anda Perlu
- 4 liter air
- 1 cawan garam
- 1 garpu sudu teh (lihat nota 1 di bawah)
- 2
- brisket daging lembu , sekitar 4 paun setiap (lihat nota 2 di bawah)
- 12 ulas bawang putih
- 3 sudu besar
- rempah jeruk
- 8 bay daun
Cara Membuatnya
- Air mendidih. Tambah garam dan garam, kacau untuk dibubarkan dan diketepikan untuk menyejukkan.
- Letakkan bangkai air di dalam crock besar, beg plastik gaya zip atau bekas bukan logam lain. Tuangkan air garam ke atas daging dan tambah bawang putih , rempah jeruk, dan daun bay. Daging perlu tenggelam; gunakan bal dengan berat untuk memegang daging di bawah penyelesaian penjerukan.
- Dinginkan atau letakkan di tempat yang sejuk selama 3 minggu.
- Tiriskan dan keluarkan daun bay sebelum dimasak.
Nota
- Saltpeter dikenali secara komersil sebagai potasium nitrat dan digunakan untuk memberi daging pewarna merah jambu.
- Hidangan bulat bulat boleh digantikan untuk penyitaan untuk daging kornet yang lebih rendah.
> Sumber: Jurnal Poughkeepsie 8 Mac 1995. Dicetak semula dengan kebenaran.