Domba domba dipelihara untuk kesempurnaan lembut pada bawang, bawang putih, tomato, dan wain di atas dapur. Jangan berhemat pada bawang putih. Memasaknya secara keseluruhan menghasilkan rasa yang lembut dan lembut. Hidangkan dengan pasta yang dimasak, beras, atau kentang lecek. Resipi ini memberi makan dua, tetapi ia mudah digandakan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 (kira-kira 2 paun total)
- kambing domba
- 2 sudu tambahan dara
- minyak zaitun
- Garam Kosher dan hitam segar
- lada
- 1 besar
- bawang merah (dihiris)
- 1/2 cawan wain merah
- 1 kepala
- bawang putih , dipisahkan dan dikupas (10 hingga 12 ulas keseluruhan)
- 1 (28 auns) boleh dicincang
- tomato
- 1/2 cawan air (atau lebih - lihat arahan)
- 2 cawan dimasak
- pasta ,
- beras atau
- kentang lenyek
- Hiaskan: pasli (dicincang)
Cara Membuatnya
Gosok gandum dengan minyak zaitun dan musim dengan murah hati dengan garam dan lada.
Panaskan oven ketuhar Belanda . Apabila panas, gerimis lapisan nipis minyak zaitun untuk menutup bahagian bawah. Searkan cendawan kambing sehingga ditenun dan keluarkan dari periuk.
Untuk periuk yang sama, tambah satu sudu teh minyak zaitun dan bawang manis yang dihiris. Kerosakan untuk melapisi dengan cecair panci. Kurangkan haba dan penutup. Keringkan bawang sehingga lemas tetapi tidak ditenun, kacau sering.
Apabila mereka lemas, tambahkan wain dan masak selama 2 minit, mengikis apa-apa bit pelik dari bahagian bawah periuk. Masukkan bawang putih, tomato, dan 1/2 cawan air. Kacau untuk menggabungkan, kemudian kembalikan anak domba ke kuali.
Mengurangkan haba ke rendah dan reneh, kembalikan shanks kambing sekali-sekala, selama 1-1 / 2 jam atau sehingga lembut. Tambah air tambahan jika sos menjadi terlalu tebal.
Hidangkan daging kental yang dicincang dengan pasta, nasi, atau kentang mashed dan taburkan dengan pasli.
Nota: Resipi mudah digandakan.