Berapa ramai daripada kita mahu menjadi baik dan makan kuota harian kami, tetapi tidak tahu apa yang perlu dimasak dengan mereka? Sebagai contoh, Bapa saya dalam suasana hati untuk memasak dan hanya memanggil saya meminta resipi !! Ibu saya mungkin gembira! Beliau berkata beliau telah membekukan sayur campuran. Apa yang boleh dia buat? Saya suka keadaan seperti ini! Mari kita menghadapinya; sayuran boleh menjadi sangat membosankan jika dibuat acuh tak acuh atau teruk.
Nasib baik, ada begitu banyak yang boleh dipilih dari masakan India. Dan bahagian yang terbaik adalah, anda tidak perlu mendapatkan apa-apa tentang sama ada. Kebanyakan kita mempunyai sayuran beku di dalam peti sejuk kami. Berikut adalah resipi mudah saya untuk mencambuk mereka ke dalam hidangan yang lazat dan mudah dengan baik dengan beras biasa, Chapatis panas atau Parathas. Anda juga boleh menghidangkannya sebagai hidangan sampingan dengan Daal (lentil). Lihatlah dan cuba. Anda akan gembira.
Apa yang Anda Perlu
- 500g chunky, campuran sayuran beku - sebagai contoh, kembang kol, brokoli, kacang, jagung, kacang
- 1 bawang besar bersaiz
- 3 buah tomato bersaiz sederhana
- 2 cili hijau (mengurangkan jika anda mahu kurang haba)
- 1 "sekeping halia
- 5 ulas bawang putih
- 3 sudu minyak masak / canola / minyak bunga matahari
- 2 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/2 sudu teh. serbuk cili merah (pilihan)
- 1/4 sudu teh. serbuk kunyit
- 1 sudu kecil. garam masala
- Garam secukup rasa
- 4 sudu besar yoghurt tanpa gula (tidak boleh masam), dibawa hingga rata
- Potong sayuran segar untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Thaw sayur-sayuran sepenuhnya. ini lebih baik dilakukan dengan menetapkan mereka di atas pinggan untuk beberapa waktu. Anda boleh mencairkan mereka dalam gelombang mikro, tetapi ini menjadikan mereka lembap.
- Semasa sayur-sayuran mencairkan, letakkan bawang, tomato, cili hijau, halia, dan bawang putih menjadi pemproses makanan dan gosok ke dalam tampalan halus. Tidak perlu menambah air untuk ini sambil mengisar seperti jus dari tomato akan menyediakan cecair yang mencukupi.
- Panaskan minyak masak dalam kuali yang mendalam di atas api sederhana. Apabila panas, masukkan campuran di atas dan semua rempah serbuk termasuk garam masala.
- Kacau dan tumis hingga minyak mula memisahkan dari masala. Kacau sering mengelakkan masala daripada melekat dan membakar. Anda mungkin perlu menyiram beberapa air sekarang dan kemudian untuk mengelakkan masala daripada melekat dan membakar.
- Apabila masala selesai (seperti di atas), tambah sayur-sayuran campuran dan aduk perlahan-lahan. Musim dengan garam secukup rasa dan tambah setengah secawan air suam. Masak sehingga sayur-sayuran lembut tetapi tidak lembik / matang. Keluarkan dari panas dan kacau di yogurt sehingga dicampur sepenuhnya.
- Hiaskan dengan ketumbar segar dicincang dan berkhidmat dengan Jeera Beras , beras biasa, Chapatis panas atau Parathas !
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 241 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 206 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 12 g |