Sebagai seorang pengulas resipi ini berkata, "membuat lelaki dewasa menangis!" (lihat ulasan untuk lebih lanjut mengenai ini). Salad ayam panggang Thai saya dengan perasa serai - serai akan menggembirakan citarasa anda! Ia bermula dengan jalur dada ayam yang diasinkan dalam sos lada bawang putih. Ayam itu kemudiannya dimasak di barbeku atau "oven barbeku" menggunakan ciri panggangan pada ketuhar anda. Letakkan di atas tempat tidur musim panas yang telah dibuang ke dalam pakaian serai-ketumbar-kapur, atas dengan penyiraman kemangi segar, dan anda mempunyai hidangan lengkap yang begitu Thai-lazat, anda akan mahu menjadikannya nombor anda satu salad musim ini!
Apa yang Anda Perlu
- 2 payudara ayam boneless (atau 4 paha ayam, dipotong menjadi jalur tebal)
- 1 lb salad hijau (tambah tomato dan timun yang dicincang)
- 1/2 cawan
- kemangi segar dan ketumbar (ringan dicincang)
- Untuk Marinade Ayam:
- 2 + 1/2 sudu besar
- sos ikan
- 6 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu kicap biasa
- 2 sudu besar jus lemon (atau jus jeruk nipis)
- 1 sudu besar lada hitam tanah kasar
- Untuk berpakaian Salad:
- 1/4 cawan air
- 1 sudu besar
- lemongrass (cincang halus)
- 1 kaffir
- daun limau (potong ke dalam jalur nipis dengan gunting, atau 1/2 sudu teh zest limau parut)
- 1 sudu ikan (boleh didapati di botol tinggi di semua kedai makanan Asia / Cina)
- 3 sudu besar kicap
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu gula perang
- 2 sudu jus limau yang baru dimasak
- 3 sudu ketumbar segar (dicincang halus)
- 1 hingga 2 sudu teh sos cili Thai (secukup rasa), ATAU 1 cili merah segar, cincang
Cara Membuatnya
- Campurkan bahan-bahan perapian bersama-sama dalam cawan kecuali lada. Kelebihan ayam, memastikan semua bahagian ditutup sama dengan perapan. Kemudian taburkan lada tanah di seluruh permukaan ayam.
- Benarkan perapian di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 10 hingga 15 minit (atau sehingga 24 jam).
- Jika menggunakan ketuhar: Tetapkan ketuhar ke BROIL dan letakkan ayam pada kuali atau kuali lembaran yang dilapisi foil (putar bahagian atas kerajang untuk mengelakkan jus dari tumpahan ke dalam ketuhar).
- Letakkan ayam di atas ketuhar kedua-ke-tertinggi oven anda, membolehkannya memasak 5 minit setiap sisi, kemudian beralih.
- Teruskan memasak dan beralih sehingga dimasak (ayam akan terasa ringan di sekeliling tepi). Gunakan pengasam yang sisa untuk bumbu ayam kali pertama anda menghidupkannya.
- Jika Memanggang Ayam : Letakan ayam di atas panggang panas dan masak sehingga dilakukan dengan baik. Gunakan pengasam sisa untuk ayam bumbu apabila anda menghidupkannya pada kali pertama.
- Untuk membuat pakaian: letakkan air, serai, dan daun limau di dalam periuk dan biarkan mendidih. Rebus selama 1 minit (ini akan melembutkan serai dan mengeluarkan rasa daun kapur atau zest). Keluarkan dari haba.
- Masukkan keseluruhan bahan-bahan berpakaian dan kacau dengan baik.
- Rasa-ujian pakaian itu. Ia harus tajam - keseimbangan asin, manis, pedas, dan masam. Laraskan citarasa anda dengan menambahkan lebih banyak sos ikan jika tidak beraroma atau cukup asin, lebih banyak jus limau jika terlalu asin atau manis, lebih banyak gula jika terlalu masam, atau lebih sos cili jika tidak cukup pedas untuk citarasa anda.
- Hancurkan salad dengan berpakaian. Sebarkan salad di antara pinggan individu, dan atas dengan herba segar, kemudian potong ayam panas.
- Hidangkan segera sementara ayam masih hangat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1040 |
| Jumlah lemak | 48 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Natrium | 3,210 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 100 g |