Mari kita bercakap mengenai santai vs makan rasmi, bolehkah kita. Senario klasik dan lebih formal adalah semua orang duduk di meja dan dihidangkan makanan pra-porsi, biasanya bermula dengan salad. Tidak ada yang benar-benar salah dengan itu kecuali saya orang yang lebih kasual dan masakan Timur Tengah umumnya adalah urusan santai.
Alternatifnya adalah gaya keluarga makan di mana mangkuk besar makanan ditempatkan di atas meja dan semua orang melepasi mereka dan mengambil apa yang mereka suka dan berapa banyak yang mereka suka. Lebih kurang stres, saya fikir, kerana anda boleh memilih hanya perkara-perkara yang anda suka makan tanpa perlu risau menyembunyikan fakta bahawa anda tidak makan buah zaitun. Dengan cara ini, buah zaitun akan betul-betul sesuai dengan salad ini tetapi saya tidak suka mereka sehingga mereka tidak berada di sana. Rasa bebas untuk melayani hidangan mereka di sebelah supaya pembenci zaitun dapat mengabaikan mereka dengan aman.
Gaya keluarga tidak bermakna tiada keanggunan. Saya menyalurkan salad Timur Tengah yang lazat ini dengan mata ke arah limpahan sayur-sayuran yang cantik dengan banyak rasa dan warna yang berbeza. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan arugula atau daun bayam bayi
- 1 lb. Tomato ceri, separuh atau separuh bergantung kepada saiz
- 2 cawan kacang (tin adalah baik, dibilas dan disalirkan)
- 1
- Timun Bahasa Inggeris (tanpa biji) , dihiris nipis
- 1/2 lb Radishes, dibilas dan tipis dihiris
- 1 Piala
- hummus (buatan sendiri atau kedai yang dibeli)
- 4 pusingan roti Pita, dipanaskan dan dipotong separuh
- 1/2 sudu teh
- sumac
- Garam dan lada secukup rasa
- 1/2 Piala
- pengantin tahini
Cara Membuatnya
Bilas dan keringkan arugula atau bayam dan letakkan di atas pinggan atau papan yang besar. Potong tomato ceri ke bahagian atau kuarters, bergantung pada saiz. Tinggalkan beberapa hanya dihiris separuh di sebelah untuk mencelup ke hummus. Susun hirisan tomato yang tersisa di atas sayur-sayuran.
Bilas dan keringkan kacang-kacangan dan menyebarkannya ke atas sayur-sayuran. Petua: melemparkannya ke dalam sedikit sumac pertama untuk rasa pecah yang menyenangkan.
Basuh dan iris tipis timun itu. Jika anda menggunakan timun Bahasa Inggeris (tanpa biji), tidak perlu mengupas atau benih. Susun kepingan pada salad tetapi biarkan beberapa di dalam longgokan di sebelah untuk mencelup ke dalam hummus.
Taburkan sumac di atas salad dan musim dengan garam dan lada.
Tambahkan hummus ke mangkuk di pinggir pinggan bersama dengan pusingan pita yang hangat. Drizzle salad dengan beberapa pakaian tahini tetapi biarkan yang lain dalam mangkuk di sisi untuk orang menambah lebih jika mereka suka.