Jika anda suka serai krim, cuba versi ini menggunakan calamari . Ia tebal dan hangat dengan rasa yang kuat dan hanya kepakaran yang cukup untuk menggelitik lidah. Resipi ini memerlukan kedua-dua tiub silikon dan tentakel, tetapi jika anda tidak peduli pada tentakel, gunakanlah jumlah tubuh yang sama. Kaedah ini menambah cincin sotong yang lalu supaya mereka kekal lembut dengan sedikit memasak.
Hidangkan dalam mangkuk roti atau diiringi roti tukang roti yang berkerak, jika dikehendaki.
Apa yang Anda Perlu
- 1 Scotch bonnet chile (habanero), biji dan cincang
- 3 tangkai segar
- thyme atau 1 sudu teh kering
- 3 sudu teh segar
- daun oregano atau 1 sudu teh dikeringkan
- 1 daun bay besar, pecah separuh
- 1 sudu besar beri allspice
- 2 paun mentah dibersihkan calamari, tiub badan dan tentakel
- 4 keping
- bacon , diced
- 2 rusuk duri besar, diced
- 2 wortel, dikupas dan diced
- 1 medium
- bawang manis , diced
- 1/2 cawan dadu cincang lada hijau
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 4 cawan stok ikan atau jus kerang atau campuran keduanya
- 1 boleh (14 auns) tomato diced, dengan jus
- 1 boleh (14 auns) tomato dihancurkan
- Jus 1 kapur
- 1 sudu makan Worcestershire
- 1 sudu makan halal
- garam
- 1 kentang merah besar, dikupas dan potong 1-inch potong dadu
Cara Membuatnya
- Letakkan chili, thyme, oregano, daun bay, dan beri allspice di tengah sekeping dua buah cheesecloth. Bawa sudut dan tali leher ke dalam bungkusan. Mengetepikan.
- Pisahkan tentakel dari tiub tubi sotong dan sisihkan.
- Potong tabung tubuhnya melintang ke dalam cincin ke sirip ekor dan letakkan di dalam mangkuk yang berasingan.
- Letakkan kepingan ekzos dalam dan nadi sehingga cincang kasar atau potong tangan dengan pisau tajam. Masukkan cumi cincang kepada kepingan tentakel dan sisihkan.
- Letakkan daging diced di dalam ketuhar Belanda yang berat di atas api yang sederhana tinggi. Masak 2 hingga 3 minit, kacau sehingga lemak kebanyakannya diberikan tetapi bacon masih lemas (tidak rangup). Tambah saderi, wortel, bawang manis, dan lada dan kacau untuk menggabungkan. Teruskan masak, kacau sering, sehingga bawang menjadi lemas. Masukkan bawang putih dan masak 1 minit tambahan.
- Tambah stok ikan, tomato, jus, sos Worcestershire, garam, dan ubat herba untuk sayur-sayuran dan kacau. Bawa mendidih dan tambahkan gaun-gaun dan cincang cincang, hanya menyimpan cincin cumi untuk kemudian.
- Teruskan masak selama lebih kurang 20 minit, sehingga tentakel lembut.
- Masukkan kentang goreng ke dalam periuk dan masak sehingga lembut, kemudian tambah cincang cumi-cumi yang dipelihara. Kacau hingga sayur-sayuran dan masak 2 minit lagi sehingga tepinya mulai curl. Jangan terlalu lama. Uji garam dan tambah jika perlu. Keluarkan dari haba, buang beg rempah dan layari.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Natrium | 1,229 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 25 g |