Antara makanan keselesaan yang paling banyak diketahui dan dihormati di Mexico adalah caldo de albóndigas, sup bola bakar, yang dikasihi oleh anak muda dan tua. Beberapa situasi tidak dapat diperbaiki dan sedikit hati tidak dapat disembuhkan dengan semangkuk sup aromatik, pemulihan ini.
Bola-bola (albóndigas) di Mexico sering dibuat beras-bukannya serbuk roti-untuk menampung mereka bersama. Resipi ini memanggil nasi putih mentah.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Bakso:
- 1 pound daging lembu (atau gabungan 1/2 daging lembu dan 1/2
- Chorizo Mexico )
- 1/2 cawan beras putih panjang mentah yang tidak matang
- 1 sudu garam
- 2 sudu teh jintan tanah (dibahagikan)
- 1 sudu garam
- 5 ulas bawang putih (kupas dan
- dihancurkan , dibahagikan)
- Untuk Sup:
- 3 quarts daging lembu atau sup ayam (
- buatan sendiri atau dari kotak / boleh / balang)
- 4 rusuk siber (termasuk daun, dicincang)
- 3 bawang putih sederhana (potong ke dalam kuarters)
- 4 wortel besar (dikupas dan dicincang atau dihiris)
- 2 cawan dicincang
- sayuran (mustard, chard, bayam, atau lain-lain)
- 1 tandan cilantro (dicincang)
Cara Membuatnya
Siapkan Bakso
- Dalam mangkuk sederhana, campurkan bersama daging tanah, beras, garam, 1 sudu teh, dan separuh bawang putih yang dihancurkan.
- Menggunakan 1 dan 1/2 sudu campuran, bentuk bakso dengan menggulungnya di antara tangan anda hingga membentuk bola. Lakukan ini dengan semua daging sehingga semuanya terbentuk menjadi bebola daging.
Buat Sup
- Dalam periuk besar, bawa sup kepada mendidih. Hidupkan panas ke dalam reneh yang perlahan (di mana terdapat hampir tidak ada gelembung) dan tambah bebola daging. Rebus perlahan selama 20 minit.
- Tambah saderi, bawang, wortel, biji 1 sudu teh, dan bawang putih yang dihancurkan. Rebus selama kira-kira 45 minit, sehingga sayur-sayuran lembut dan beras di bebola daging dimasak. Masukkan sayur-sayuran dan reneh selama 15 minit.
- Rasa sup dan tambah garam tambahan, jika perlu. Kacau di ketumbar betul sebelum disajikan.
- Hidangkan sup albóndigas panas anda dengan tepung atau tortilla jagung, atau dengan tostadas renyah tersebar dengan krim dan ditaburi dengan Cotija parut atau keju lain, jika anda suka
Variasi
Seperti kebanyakan sup brite, resipi ini boleh dibuat dengan lebih baik sedikit jus limau yang segar. Potong limau Mexico ke dalam bahagian atau kuarters dan biarkan setiap kuali memerah kapur ke dalam mangkuknya sebelum makan.
Jika anda lebih suka sup tomatoey, tambahkan beberapa cawan dikupas, tomat potong dadu / hancur (termasuk jus mereka) ke sup bersama-sama dengan sayur-sayuran.
Tambah sedikit pasta (bentuk kecil seperti orzo, alfabet, atau spermetelli pecah atau spaghettini) ke sup pada akhir, bersama dengan sayur-sayuran. Anda mungkin perlu menambah sedikit sup kepada sup jika anda termasuk pasta.
Jangan teragak-agak untuk menambah pelbagai sayur-sayuran untuk sup ini, jika anda suka. Pengganti kacang hijau, kentang kubis atau skuasy musim panas Mexico, kacang hijau cincang, atau kubis cincang untuk satu atau dua lobak besar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 318 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 21 g |