Terdapat begitu banyak kombinasi muffin yang menarik yang melibatkan sejenis kacang dan sejenis buah, sama ada kering atau segar. Dalam contoh ini, kita menggabungkan tarikh kering, yang penuh gula semulajadi, dan walnut.
Kunci untuk membuat muffin kacang tarikh adalah tidak mengatasi adunan. Setelah bahan-bahan cair ditambah ke kering, aduk adunan dengan tangan sehingga tepungnya dibasahi, tidak lebih dari sepuluh saat. Terlalu banyak pencampuran boleh menyebabkan muffin menjadi kering, sukar atau tercacat.
Dan jika anda mahu merapikan mufin anda sedikit, inilah resipi untuk topi sederhana yang boleh anda campurkan hanya dalam beberapa saat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan
- tepung serbaguna (atau tepung pastri 2¼ cawan, dihidupkan)
- ½ cawan gula
- 1 Tbsp. serbuk penaik
- ½ tsp. garam
- 1 cawan susu (keseluruhan)
- 1 sdt ekstrak vanila tulen
- ¼ tarikh cawan (dicincang)
- ¼ cawan kenari (dicincang)
- 1 telur besar (atau 2 medium)
- 4 sudu mentega (½ batang) atau memendekkan
Cara Membuatnya
- Panaskan oven hingga 400 ° F.
- Campurkan tepung, kurma, walnut, serbuk penaik, dan garam.
- Keluarkan mentega dan panaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro, dalam mangkuk yang selamat dari microwave, selama kira-kira seminit, sehingga ia cair sepenuhnya. Sekatkannya pada suhu bilik untuk menyejukkan, tetapi jangan biarkan ia menguatkan lagi.
- Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan dan kemudian masukkan gula, susu, dan vanila ke telur.
- Benarkan tepung dan tepung muffin (atau gunakan liner kertas muffin).
- Tuang sedikit mentega cair ke dalam campuran susu telur-vanila dan kacau. Ulangi 3-4 kali lebih banyak, tambah jumlah mentega cecair yang sedikit lebih besar setiap kali sehingga ia semua dimasukkan.
Nota: Jangan masukkan mentega cair panas ke campuran telur sebagai panas dari mentega akan memasak telur, dan itu bukan apa yang anda mahu lakukan! - Masukkan bahan-bahan cecair kepada yang kering dan campurkan tidak melebihi sepuluh saat . Adonan harus kelihatan kental, dan anda mungkin melihat kantong tepung kering. Tidak mengapa! Ia sangat penting untuk tidak mengatasi adunan, atau muffin yang dihasilkan akan menjadi terlalu keras.
- Tuangkan adunan ke dalam periuk muffin dan panggang dengan segera.
Petua: Bahan kering dan basah, masing-masing, boleh dicampur terlebih dahulu, tetapi sebaik sahaja bahan-bahan basah dan kering digabungkan dengan satu sama lain, cecair akan mengaktifkan serbuk penaik dan adunan mesti dibakar segera. - Bakar 20 minit atau sehingga tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat muffin keluar bersih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 176 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Natrium | 499 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |